五八小说

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第58章（第1页）

「用来炸丸子的豆腐本就要捏碎的。

你这一摔倒是给我省事了。

去，先换身衣裳去，瞧你那裤腿都湿了。

」

打开布袋，外围的几块豆腐已经碎成了稀巴烂，倒是中间那几块只碎了几个角。

虞薇念将没碎的豆腐拿出来泡在清水里，碎豆腐一股脑儿倒进盆里，用清水过了两遍。

感受到锅中油的热度，虞薇念取了根筷子扎进油锅里，见筷子周围冒起了小泡泡，知道温热够了，便开始炸萝卜丸子。

「我来炸丸子，你去弄鱼丸罢！

」李氏净了手，拿过虞薇念手中的勺子。

碎豆腐倒入剁好的鱼肉泥中，加适量的盐，倒入泡过的葱姜水。

葱姜水需少量多次的加入，倒时需用手搅拌鱼肉泥，直至鱼肉泥呈黏稠的糊状。

调好鱼丸糊糊，虞薇念又取了两块豆腐，切成长条。

萝卜丸子炸好，就着锅中的热油开始炸鱼丸。

谢家与虞家只有一墙之隔。

高热的油温激发着鱼丸的香气，飘出了灶房，飘到了谢家院里。

隔壁，谢惟安不会烹饪之道，每日吃得不过我将饭食煮熟，没有太多的滋味可言。

今日他也将小杂鱼都收拾了出来，只加了些清水和少许盐一锅炖了。

淡淡的鱼香中夹杂着一股腥气，本就两三个月没尝过鱼味儿几人竟也被勾起了馋虫，互相诉说着晚上可得多喝上两碗鱼汤。

正说着，隔壁炸丸子的香味就飘了进来，更是引得几人的肚子发出咕咕叫声。

徐四按耐不住，跑去后院趴在了虞家墙头，「阿念在做什么好吃的，竟是这般香！

」

问完，不知觉的咽了咽口水。

听到徐四的声音，虞薇念出了灶房。

只见她腰间系着围裙，手中拿着漏勺，笑道：「在炸丸子呢。

等炸好了，送些去给四哥尝尝。

」

「嘿嘿，等得就是你这句话，那我可就等着了！

」徐四心满意足的回了屋。

虞薇念好笑，突然想起锅里的丸子，赶忙跑回灶房用漏勺将热油里的丸子滚了滚。

炸丸子这

事算是个精细活儿，火候要控制好，还要不停的翻动丸子。

不然等外面炸得焦了，里面却未熟。

鱼丸一出锅，虞薇念就盛出半碗，让李氏跟虞乔北尝尝。

入口，酥脆的表皮带着焦香。

再咬上一口，嫩滑的鱼肉混合着豆腐香味在口腔中爆开。

再细品，还有丝淡淡的葱姜香，且没有半丝鱼腥味儿。