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锅包肉(第2页)

王小鱼难得说了这么长一段话,声音清脆,在安静的小院中回荡。

林窈看着眼前的竹篮和跪地行礼的王小鱼,目光落在那束脩六礼之上。

只见竹篮里,芹菜、莲子、红豆、红枣、桂圆、干瘦肉条整齐摆放①。

一旁的王大爷微微颔首,脸上带着欣慰的笑容,他向前走了一步,缓缓说道:“林小师父,这束脩六礼,是我们爷孙俩的一点心意,小鱼能拜您为师,是她的福气,日后就劳烦林小师傅费心教导她了。”

林窈接过篮子放在桌子上,伸出双手将她扶起,顺势把红封递到她手中,“这是我给你的拜师礼。

你我年纪相仿,往后你唤我阿窈就行,不必这般拘谨。”

林窈其实没有什么心理负担,她的真实年龄比王小鱼大得多,但眼下她只是一幅十二岁女孩的模样,听一个大她三岁的人一口一个“师父”

叫着,总归还是有些不自在。

但这会,看起来一向很好说话的王小鱼这会却执拗起来了,一脸认真,“那可不成,尊师重道,礼数不可废,阿鱼理当唤您一声师父。”

林窈瞧着王小鱼那股子执拗劲儿,也不再强求。

她转身看向一旁的王山,“大爷,这束脩六礼我收下了。

既已行此拜师礼,小鱼与我便有了师徒之缘。

我虽不敢称技艺精湛,但定会将所知所学倾囊相授。

望小鱼日后能刻苦钻研,在厨艺一道上有所成就。”

王山瞧着眼前这一幕,满心欢喜,不住点头,“好好好,小鱼能您这样的师父,是她的造化。”

拜师礼成,林窈邀请爷孙俩留下用饭,“王大爷,阿鱼,今儿个这大喜的日子,可一定要留下吃顿饭!”

这是她在这个世界收的第一个徒弟,得好好庆祝一下,她准备做几道老少咸宜的菜。

思索再三,林窈决定做锅包肉、烤鸡、猪骨汤再加上家里的卤猪下水。

打定主意后,林窈便带着王小鱼一头扎进灶房,学习从现在开始!

进了灶房,林窈先将野鸡腌制好,交代林诚两刻钟后便可拿去烤。

她自己则将做锅包肉的食材一一取出。

林窈拿出一块肥瘦相间的猪肉,切成均匀的薄片。

她一边切,一边讲解,“阿鱼,这道菜叫锅包肉,做这道菜切肉的刀工很重要,片得太薄容易碎,太厚又不容易炸透,要像这样厚薄适中才行。”

王小鱼睁着大眼睛,全神贯注地看着。

把肉片切好,便可以开始腌制,她往里面放入些许浊酒去腥,再撒上一小撮盐增添底味。

王小鱼凑近了些,仔细观察着林窈的动作,“师父,为何要放酒?”

林窈动作一顿,她倒是忘记了,现在这个时代,酒在人们认知里,大多是家中爷们闲暇时消遣的玩意儿,极少有人会将其用于烹饪,她解释道:“酒能去除肉的腥味,还能增加肉的香味。”

“原来如此。”

王小鱼恍然大悟地点点头。

林窈腌制好肉片后,又拿出一个碗,往里面打入一个鸡蛋,用筷子快速搅拌均匀,制成蛋液。

“接下来,我们要给肉片裹上一层蛋液和淀粉,这能让炸出来的锅包肉外皮更加酥脆②。”

林窈说着,指了指一旁碗中装着的淀粉,“这便是淀粉。”

林窈将蛋液倒入盛有肉片的碗中,再次搅拌,让每一片肉都沾上蛋液。

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