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约莫过了半个时辰,林窈夹起一块猪肠,用筷子轻轻一戳,肠壁微微凹陷,又迅速回弹,火候差不多了。
她让林诚不用再添柴火,保持小火,让猪下水在卤汁里焖上一会儿,好让滋味渗得更透。
焖了半个时辰,林窈把卤猪下水捞进一个干净的陶盆,满满当当,再撒上些许切碎的香菜,热气裹挟着鲜香之气扑面而来。
“阿兄,崧儿,快来尝尝!”
林窈笑意盈盈地招呼着,眼里满是期待。
肥肠被卤汁染得黑红发亮,盘绕在盘中,泛着诱人的油光,光是瞧着,就让人忍不住咽咽口水。
林诚把筷子伸向卤肥肠,轻轻夹住一小段,入手是软糯的弹性。
缓缓送入口中,牙齿刚一咬合,先是肠衣那恰到好处的韧性传来,微微弹牙,紧接着,内里软糯香浓的油脂与肉香瞬间爆开,卤汁浓郁醇厚的味道汹涌而入——八角的浓郁、桂皮的甘甜、香叶的清新,交融汇聚,每一味都丝丝入扣,与肥肠本身的脏器香完美契合,毫无突兀之感。
林诚的眼睛瞬间瞪大,眼底满是惊喜与难以置信,原本慢腾腾的咀嚼速度不自觉加快,越嚼越觉得这滋味回味无穷。
“阿窈,”
林诚咽下口中美食,声音都染上了几分急切与兴奋,“这卤肥肠真是人间美味!
我长这么大,就没吃过这般好吃的东西!”
说着,他又赶紧夹了一大块,放入口中,满心都沉浸在这意想不到的美味里,这时林窈难得在林诚身上看到了一丝稚气。
一旁的林崧早就按捺不住,瞅着大哥吃得一脸陶醉,迫不及待地伸手就去夹。
他瞄准了一块卤猪肺,也不顾烫,直接往嘴里塞。
结果刚咬下去,“嘶——”
的一声,烫得他立马张开嘴巴,可即便如此,还是舍不得吐出来,张大嘴呼呼吹了几下,囫囵吞下。
那狼吞虎咽的模样,仿佛生怕别人抢了去,腮帮子鼓鼓的,边嚼还边含糊不清地嘟囔:“二姐,太好吃了!”
林窈看着两人吃得欢,也夹起一块卤肥肠。
入口的瞬间,熟悉的滋味在舌尖绽开,肠衣带着恰到好处的韧性,轻轻一咬,软糯绵密的内里便渗出丰腴的汁水,卤香、脂香与香料的气息交织在一起,顺着喉咙暖融融地滑下去。
她忍不住眯了眯眼,享受这阔别已久的美味。
“阿兄,崧儿,咱们先盛出来些,留着当晚饭。”
林窈说着,拿过一个大海碗,把卤猪下水满满当当装了一碗。
热气腾腾的饭菜端上桌。
一家人围坐在一起,就着新出锅的卤味,平日里寡淡的粗粮饭也吃得有滋有味。
吃完晚饭,林窈把剩下的卤猪下水仔细收进干净的瓦罐里盖好。
她转身看了看一边往扁担上绑东西的林诚,说道:“阿兄,明天我打算把这些卤菜拿到摊子上卖。”
林诚把木桶固定在扁担的一头,“就照你说的办。”
月色如水,洒在小院和三间小茅草屋上,林窈突然觉得,这样平凡又忙碌的日子也不错。
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