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第480章(第1页)

几口热汤下肚,嚼着鲍鱼和海参软乎乎的颗粒,吃上几块温温热热的鱼肉,蔡沧田浑身都热乎起来了,满足地叹了一口气:“太香了,这是怎么做的?”

“这个嘛,做起来还是有点麻烦的。”

印弈徽摸了摸胡子,略带骄傲地笑着。

“先要把刀伸进鱼嘴里,从外面摸着刀的位置,当刀伸到鱼尾时,把鱼骨切断,将整个鱼骨拿出来,难的地方在于,这个过程中不能把鱼身刺破,否则后面的汤就漏了。”

“这可考验功夫啊,鱼肉那么嫩,一把长刀塞进去,又看不见位置,操作起来很难。”

蔡沧田叹道。

“练得多了就好了。”

印弈徽被夸奖之后,笑得更开心了,“然后把小火慢炖出来的海鲜汤从鱼嘴灌入,上锅蒸制,这时也要控制火候,要不然鱼身还是会破。”

“太讲究了,我还是要跟您多学习学习,多学会做几道这样高水准的菜。”

蔡沧田认真地抱拳。

“哪里哪里,你做菜水平也挺高的,我先尝尝你做的。”

印弈徽说着,同时夹起了一片炉肉和一块海参,一同送入口中。

那炉肉腌制了24小时,盐已经完全浸透了肉层,肉在烤制的过程中,油脂已经融化成汁流下,剩下的肥肉肥而不腻,瘦肉香而不柴。

再加上出锅后,带着酱汁的肉和海参一同熬制,肉不仅带着本身的香味,还吸收了海参的鲜味,同样,软软糯糯的海参也吸满了肉汁的酱香。

两者同嚼,一个极有嚼劲,一个软糯微弹,吃起来满口生香。

“嚯你这个才叫真的香。”

印弈徽吃了一口,眼睛都亮了起来,“我再喝一口汤。”

一勺深棕色的汤汁入口,肉汁和海鲜汁早已在小火慢炖中融合在了一起,两种香味加在一起,好喝翻倍,喝上一口,四肢百骸都莫名放松了下来。

“这个才是有功夫,火候差一点都到不了这么鲜的味道。”

印弈徽闭着眼睛叹道,“海洋与陆地的碰撞啊太妙了。”

“您过奖了。”

蔡沧田脸上也是被夸后止不住的笑意。

燕凌川端了四份灌汤黄鱼回来,剩下的几个人也坐不住了,派言湛秋为代表,去拿了四份炉肉扒海参。

蔡沧田和印弈徽还一人盛了一碗八宝饭,一半白糯米的,一半紫糙米的。

白糯米软乎乎的,米香味十足,紫糙米嚼起来稍感粗糙,谷物的味道很浓,汁水也更丰沛。

两种米饭都软软黏黏的,外层覆盖了晶莹的糖汁,内里也浸润了一部分糖汁,吃起来甜丝丝的。

时不时能嚼到嘎嘣脆的核桃碎,红枣和蜜枣是两种不同味道的软糯,枸杞和黑芝麻嚼碎后有股脂香味,葡萄干吃上去是别样清新的酸甜。

屋里的六个人吃得正香,艾琛、蒙格、雍敬山推开了门,屋里屋外的人互相对视了几眼,艾琛尴尬而不失礼貌地笑着:“打扰了,我们找个别的房间。”

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