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第64章 捉虫蛋烘糕大包子（第14页）

要做好这种巨型大包子，可不容易。

光有好馅儿还不行，面皮也至关重要。

因为它庞大的体型就决定了面皮必须要有相当的支撑力。

不然出锅时，可就成馅饼啦！

说到揉面皮，就不得不提一嘴和大包子齐名的山东大饽饽。

那也是水磨的功夫。

说起来，倒也有趣。

分明是儒家文化源头，可齐鲁大地却有着浓烈的尚武之风，既矛盾又和谐。

那里的人干脆，豪爽，大口吃肉，大碗喝酒，包子馒头也要大个儿的。

甚至就连葱，也比人高……

“你还没有俺家的葱高。”

这可真不算骂人的话。

上等的大饽饽和面皮一样，和面都不能太软，而且还要反复使劲儿揉。

揉得好了，饽饽也好，包子皮也罢，都会呈现出重重叠叠的美丽景致。

薄而韧，细而坚，汤泡不透，越嚼越香。

就好比现在：

蓬松柔韧的包子皮内侧饱吸汤汁，变成淡棕色，吃起来细腻绵软，却一点儿不囊。

有好多小孩儿不爱吃菜，但却偏爱包子皮。

老太太年纪虽大，胃口却依旧不小。

短短几分钟，就吃下去一只大包子。

吃饱了，不想家。