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第64章 捉虫蛋烘糕大包子（第13页）

这体型，这分量，这手感，这可太熟悉了！

“娘，刚出笼烫着呢，”

应天长伸手要接，“我给您掰开。”

老太太避开他，身手相当敏捷，“用不着，你吃你的。”

应天长很是无奈，只好把小米粥给她吹了吹，又推过去一碟泡菜。

“那您慢点吃。”

老太太试探着咬了一口，在汹涌的热气中，一个劲儿点头，“嗯，就是这个味儿。”

就这么一口，就好像回到老家似的。

这味儿咋调的？怪可口的。

作为最常见也最便宜的蔬菜之一，大白菜好像一直处于蔬菜圈底层，为许多人瞧不上。

但是，这可真是一样好菜。

它曾经在无数个岁月陪伴无数个家庭度过无数个日夜，或艰难，或幸福。

如今，虽然技术发达了，反季节蔬菜常年不断，可大白菜，仍旧是许多人心目中的白月光。

白菜猪肉馅的大包子，更是许多老山东人记了半辈子的传统美食。

现在的瓜果蔬菜水分大，看着不少，一下锅，好嘛，一锅菜，半锅水。

所以如果做包子，必须捏馅儿。

可又不能捏得太干，不然只剩下纤维，吃起来发柴。

经验丰富的大厨好像都掌握着世间至高的魔法。

一把下去，看着那淅淅沥沥的菜汁儿淌一会儿，果断松手。

只要时机把握得当，包子馅儿就会像现在一样柔软细腻，丰沛多汁。