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三葱炒鲈鱼（第1页）

第三百一十四章：老李的全新菜单——从传统到创新的味蕾盛宴时光荏苒，老李小酒馆在岁月的沉淀中愈发显得厚重而充满活力。

随着食客们的口味不断变化，老李决定再次挑战自我，推出全新菜单。

这一次，他不仅保留了传统的经典菜肴，还大胆创新，加入了更多令人耳目一新的菜品，力求为食客们带来一场从传统到创新的味蕾盛宴。

新菜单：1三葱炒鲈鱼特点：葱香四溢，鱼肉鲜嫩食材准备：-鲈鱼1条（约15斤）-红葱头50克-洋葱50克-香葱50克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-食用油适量烹饪方法：1鲈鱼宰杀干净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。

2红葱头、洋葱、香葱分别切段，姜蒜切片备用。

3热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

4加入红葱头、洋葱段，炒出香味。

5加入鲈鱼块，大火翻炒至变色。

6加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

7加入香葱段，翻炒几下，即可出锅。

食客点评：-吴老师：“这三葱炒鲈鱼，葱香四溢，鱼肉鲜嫩，每一口都是享受！”

-陈嫂子：“是啊，这道菜特别下饭，我都能多吃一碗饭！”

2香辣烤鸡瓜特点：香辣过瘾，外焦里嫩食材准备：-鸡瓜500克-干辣椒50克-花椒30克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-食用油适量烹饪方法：1鸡瓜洗净，用盐、料酒腌制30分钟。

2干辣椒剪成段备用。

3热锅凉油，放入鸡瓜，煎至两面金黄，捞出控油。

4锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒炒香。

5加入煎好的鸡瓜，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

6大火收汁，即可出锅。

食客点评：-刘嫂子：“这香辣烤鸡瓜，香辣过瘾，鸡瓜外焦里嫩，真是好吃！”

-老孙头：“这道菜特别适合下酒，越吃越香！”

3五香鸡特点：香味浓郁，肉质鲜嫩食材准备：-整鸡1只（约2-3斤）-五香粉适量-盐适量-料酒2勺-姜适量-葱适量烹饪方法：1整鸡洗净，用盐、料酒、五香粉里外抹匀，腌制2小时。

2姜切片，葱切段备用。

3将腌制好的整鸡放入蒸锅，大火蒸40分钟。

4取出整鸡，斩成块，放入盘中，即可上桌。

食客点评：-美食博主小美：“这五香鸡，香味浓郁，鸡肉鲜嫩，每一口都充满了香料的香气！”

-王阿姨：“这道菜特别适合家庭聚餐，大家都爱吃！”

4生爆鸭肉特点：香辣爽口，肉质鲜嫩食材准备：-鸭肉500克-干辣椒50克-花椒30克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-食用油适量烹饪方法：1鸭肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。

2干辣椒剪成段备用。

3热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

4加入鸭肉块，大火翻炒至变色。

5加入干辣椒段、花椒，继续翻炒。

6加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

7大火收汁，即可出锅。

食客点评：-老码头工人老赵：“这生爆鸭肉，香辣爽口，鸭肉鲜嫩，真是过瘾！”