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第167章 傣味扒菜（第1页）

这季府是他季晏川的地盘，虽说他平日里为了生意上的一些事，不得不与沈凛风保持友好往来，但也不代表对方可以在他的地盘上胡来。

正当他想要为程云桃出头，呵斥沈凛风的无理要求时，程云桃却笑得一脸云淡风轻，说：“没问题。”

这轻松地回应，让沈凛风眼中闪过一丝诧异，原本笃定她会面露难色甚至出言拒绝，没想到她竟如此爽快地应下。

他心中涌起一股莫名的好奇，想要看看这女子到底有多大能耐，于是提出：“我想现场观看你做菜。”

程云桃依旧神色平静，微微点头，淡然说道：“没问题，沈公子请便。”

说完，她率先朝着厨房走去，步伐沉稳，没有一丝慌乱。

方才听清沈凛风所提出的要求后，程云桃的脑海中第一时间蹦出来的，便是风味特殊的傣味酸扒菜。

酸，主要源自水腌菜酸水和西红柿丁。

水腌菜酸水是经过长时间发酵而成，那浓郁醇厚的酸味极具代表性，入口便能强烈冲击味蕾，后续悠长的酸香更是在口腔中肆意弥漫。

西红柿丁的酸则清新爽口，为整体的酸味增添了活泼的层次，二者相辅相成，使酸味既浓郁又不失清新。

甜，主要是由红糖提供的。

在烹饪过程中，红糖缓慢融化，丝丝甜味融入菜肴里，与其他味道相互交融。

这甜味不是直白的甜腻，而是恰到好处地平衡了酸的刺激，赋予菜品柔和的口感，让整体风味更加和谐。

苦，来自苦菜苔。

苦菜苔自带的苦味，清爽且独特，这苦味并非难以忍受，而是为菜品增添了别样的韵味，与其他味道碰撞交融，丰富了味觉层次，带来一种别样的味觉体验。

辣，由小米辣提供。

小米辣的辣度适中且香气浓郁，辣与酸相互映衬，酸让辣的回味更加悠长，辣又为酸增添了一份热辣的刺激，同时与甜和苦巧妙平衡，让酸甜苦辣在口中完美融合。

排骨则是这道菜的灵魂食材，其鲜嫩的肉质在炖煮过程中吸收了各种食材的味道，变得鲜嫩多汁又风味十足。

炖煮时排骨的肉香四溢，与其他食材的味道交织在一起，为整道菜奠定了醇厚的基调。

最后撒上的香菜，不仅为菜品增添了一抹清新的色彩，还带来独特的香气，进一步丰富了菜肴的风味。

来到厨房，程云桃熟练地系上围裙，开始有条不紊地准备食材。

她先伸手拿起排骨，利落地将其放在案板上，手起刀落，伴随着清脆的“哒哒”

声，排骨被精准地切成大小均匀的小段，每一段的厚度几乎一致，切口平整光滑。

修长的手指轻轻捏住苦菜苔的根部，将泛黄的部分掐去，再将长条的苦菜苔用手掰扯成寸段，整齐地码放在一旁备用。

相较于用刀直接切断，用手掰苦菜苔做出来的往往更好吃入味。