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第39章 花生是种好食材（第3页）

贾晓臻边说边用手比划着每一个步骤，仿佛正在厨房中烹饪这道菜。

王启明补充道：“这道菜口感丰富，花生米的软糯、芹菜和胡萝卜的脆爽相互搭配，再加上各种调料的香味，真的是非常美味。

而且，这样的搭配既营养又健康，符合我们华夏人对美食的追求。”

朱汉腾接着说：“还有‘凉拌腐竹花生米’也很不错。

需要腐竹2根、花生米100克、黄瓜2根、酱油1匙、精盐和鲜蔬粉适量、白醋2匙、香油少许、辣椒油2匙。

先把花生米用油炸熟晾凉备用，腐竹提前泡软，斜切成段，用开水烫一下，然后过凉控干水份备用。

黄瓜洗净擦成丝，不要太细。

把准备好的调料入碗调成碗汁，然后把食材放入盆中，加入碗汁拌均就可以了。

这道菜中，腐竹的嫩滑、黄瓜的清爽和花生米的香脆相得益彰，再加上调料的调配，味道十分独特。”

保罗好奇地问：“这些凉拌菜的做法看起来都很简单，但是要做出美味的口感，是不是有什么技巧呢？”

贾晓臻笑着回答：“其实，每一道菜都有它的小窍门。

比如在煮花生米的时候，火候和时间的掌握很重要，煮的时间太长，花生米可能会失去口感；时间太短，又可能不够入味。

还有在调制调料汁的时候，各种调料的比例也需要根据个人口味进行调整。”

谢莉斯点了点头，说道：“原来如此。

那除了这些，还有其他的花生美食吗？”

贾晓臻接着介绍：“还有‘老醋花生米’，这道菜也很受欢迎。

准备花生米250克、黄瓜一根、植物油10克、盐少许、老醋50克、生抽30克、香油数滴。

先把花生米倒入面包桶中，选择炒干货程序，待花生米被搅动起来后，加入几滴玉米油。

时间到了，花生米炒好后，刚炒好的花生米还有些软，等凉后就会变得香酥脆嫩。

然后把黄瓜清洗干净，切成一厘米见方的黄瓜丁。

将凉透的花生米和黄瓜同入一碗，根据口味加入生抽、老醋、盐、香油，充分拌匀即可食用。

花生酥香，黄瓜脆爽，老醋的酸味更是增添了独特的风味。”

，！

王启明笑着说：“这道菜的关键在于老醋的运用。

老醋的醇厚酸味能够中和花生米的油腻感，让整道菜更加清爽可口。

而且，黄瓜的加入也让口感更加丰富，既有花生米的香脆，又有黄瓜的清爽。”

朱汉腾接着说：“还有‘菠菜拌花生米’和‘藕片凉拌花生米’也很有特色。

‘菠菜拌花生米’需要菠菜200克、花生米100克、食用油一汤匙、姜末适量、盐少许、鲜蔬粉一勺、生抽适量、素蚝油少许、白芝麻一把。

先热锅冷油将花生放入锅内翻炒，小火慢炒至花生熟了后盛出晾凉。

然后把菠菜去除根部并洗干净，切成三段。

将准备好的调料调成碗汁，菠菜放入锅内焯水，放一勺盐使其颜色更翠绿。

菠菜挤干水分后放入盘中，把晾凉的花生放入盘中，搅拌均匀撒上熟的白芝麻即可。

‘藕片凉拌花生米’则是先把花生米加入水，加入大料煮熟捞出，再把藕片煮熟捞出，将藕和花生米混合，加入生抽、香油、盐、油辣子搅拌均匀就可以了。

这两道菜都充分体现了花生与其他食材的巧妙搭配。”

保罗和谢莉斯听得津津有味，不时点头表示赞赏。

谢莉斯感慨地说：“华夏的美食文化真的是太丰富了！

这些花生美食不仅味道好，而且还蕴含着这么多的文化和营养。”

贾晓臻微笑着说：“是啊，美食不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种文化的传承和表达。

在我们华夏，还有一个有趣的文化现象，全华夏的父母都有个习惯，：（）国匠精魂