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第97章 试做粉丝（第2页）

将干淀粉用热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌。

约18分钟，粉糊呈透明均匀状，易于出丝时即为粉茨。

在粉茨内先加05％的明矾，再与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团。

再把调好的面团放入漏勺中（漏眼直径为1毫米，架在距水锅水面约40厘米处），然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中徐徐入水锅，遇到热凝固即成粉丝。

水开但不沸腾（水温保持在97c左右），以保证粉丝不易折断。

最后用干净竹竿挑起锅中浮起的粉丝，放入冷水中冷却，冷却后的粉丝用竹竿绕成捆，放入酸浆中浸3～4分钟，捞起凉透，再用清水漂过，防止粉丝互相粘连此时周围早就点上了火把，广场亮如白昼，广场上的人也是热情不减，看着成型的粉丝，个个激动不已。

大队长嘴里喃喃着：这就成了？大喊一声，我们成功了！

立刻，整个广场成了欢乐的海洋，欢乐的人们又扭起了秧歌！

墨儿对着大队长说：大队长粉条的制作过程就是这样！

其实是很简单的，掌握好水温和时间就行了！

大队长问那些白天帮忙的人：水温和时间的把握你们都记住了吗？都记住了！

人们集体回答道！

墨儿点点头，那好，这里明天我就不来了。

大队长你打算怎么销售这些粉丝呢？大队长挠了挠头，我打算上交一半给公社算是交任务。

另一半到大集上去换粮食和别的东西。

墨儿说大队长，你最好找几个能说会道的，拿着粉丝到每个大的企业食堂去，让他们试吃，我想他们应该会要的！

然后，大队长再换一些咱们需要的东西，比如纺织厂换一些瑕疵布啊。

糖厂换一些白糖啊。

肉联厂换一些肉啊，其他的换一些钱啊，票啊都是可以的！

大队长一拍大腿，还真是行。

墨儿啊，还是你聪明！

：（）收物资，抢航母，魂穿七五