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第184章 烤鳄肉6K（第1页）

第）

【唐美君笔记：凯拉巨鳄是岛上的土著生物之一，它们的肉，紧实鲜美，脂肪含量极低，富含蛋白质和胶原蛋白。

巨鳄身上，最高级的肉，存在于脊椎骨附近，是很典型的‘里脊肉’，肉质更为细嫩，口感类似最顶级的和牛，但更有嚼劲。

值得一提的是，巨鳄的血液，也是不错的食材，可以制成提鲜酱汁，用来浇淋炭烤、铁板烧的鳄鱼肉，简直绝配。

骨头亦可用来熬汤，长久食用，可增强体力。

此外，可考虑加入‘BB玉米’（35级）或‘臭氧草’（？）烹调，更能激巨鳄之肉深层次的风味……】

夏安合上笔记，表情莫名。

这位天才麟厨师前辈的笔记，每一次阅读，都让他心生叹服。

前辈显然已经不满于烹饪单一的食材，思维总会转到同时驾驭多种高阶食材上，当然，这也是麟厨师的眼界和格局。

根据东野刚的说法。

麟厨师级别的答案食谱，便是1oo%完美烹调多种高阶食材。

“先把单一的鳄鱼肉，1oo%烹饪了，才能有更高的追求。”

夏安摇摇头，并不好高骛远，盯看盘子上一块5oo克净重的鳄鱼肉。

在数据化面板上，清晰标注着这块肉，正是凯拉巨鳄的里脊肉。

“才波城一郎挺会挑啊，还是他的养子才波朝阳，不着痕迹塞过来的父子福利？”

夏安想了想，拿着这块肉，径直找到克劳德·维勒。

这个绰号「赤黑行刑者」的深夜料理人，也领取了自己的5oo克鳄肉，正在使用独门工具，从鳄鱼肉，吸取出鲜血。

“可以帮我抽出半碗鲜血吗？”

夏安说明来意。

克劳德·维勒这个科学狂人装扮与气质的阴沉男，闻言，却是受宠若惊：

“呃啊？”

“能为您服务，是我的荣幸！”

目睹这个阴沉男忙不迭用针筒干活，夏安暗自感慨，这人，出名之后，果然全世界都充斥着善意。

不用怀疑，要是他未在东野刚的豪宅扬名，以他新晋特级之身，参与这次的深夜料理人集会，只怕会变得寸步难行，到处是挑衅和不服气。

而现在，包括才波朝阳在内的深夜料理人，全都把爪子和牙齿收起来了，貌似一个个很好说话很客气。

片刻，夏安拿着小半碗“鳄血”

回去。

才波朝阳、才波城一郎父子俩凑近上来。

“看来夏老板已经决定好做什么菜式了？”

才波朝阳道。

夏安颔：“我准备‘炭烤’。”

才波朝阳惊疑：“炭烤？烤鳄鱼肉？”

“请恕我直言，您手上的鳄鱼肉，是里脊肉，烤的稍老了，嚼劲会过度，显得口感很恶劣。”

夏安就笑笑，这个霓虹深夜料理人领，是在怀疑他对火候的掌控力啊。

“但相应的，凯拉巨鳄的肉，鲜美而多汁，炭烤正是很不错且恰当的烹饪方式，可以借助高温，快锁住肉汁。”

见到夏安听不进去他的言语，才波朝阳耸肩，深深地望着夏安：“我决定好的烹饪方式，是‘炖煮’。”