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第15章(第2页)

从中午服务员们的表现来看,我发现有些服务细节不够到位,服务太过单调,过于机械化,有很多地方需要提高,看来她们还缺乏服务理念。

所以,我准备给她们开个会。

到了四点,接我班的那位领班是个女的,三十几岁,已婚,面目温和,叫王素珍。

因为我已做好接班前的所有准备,所以,接班程序很顺利,下班后,我让我班次人员全部在楼上一空包厢集合,准备开会。

张静雅笑着问我:“你叫她们上来做什么?讲课啊”

我说:“是啊,有很多东西需要对她们交代一下,你要不要来听课啊”

她笑笑:“那就不必了,不过这样很好,希望你能好好教导,以后就靠你了啊,对了,你等下开会把门关上,我想在门外偷听,呵呵”

“你想当门外汉啊,好吧,待会我把音量开大点”

她踢了我一脚:“快滚”

我却感觉很舒服。

包厢里,大约十二三个服务员,清一色的女生。

待她们坐下后,我一脸严肃,开始发言:“我虽第一天上班,但曾经在服务业做过几年,有点心得和体会。

从今天我所观察的来看,发现了诸多问题需要改善和提高,现在,我来跟大家具体说一下我们到底存在哪些的不足和问题,希望大家听后能记住,能照着我说的去做……”

我很高兴她们能聚精会神地听,没有嬉笑打闹的。

我继续说:“服务的基本程序不难,不要求大家做的多么标准或神圣,但步骤不能乱,也不能缺少,列如:顾客一来,首先礼貌用语送上前,接着拉椅入座,问候,倒水,点菜,上菜,一直到送客。

而在这些程序当中,大家要做的就是细致、周到、态度要好,这样才能体现到服务的价值,要让顾客在这里有种宾至如归的感觉……”

有个女服务员插言:“黄领班,你刚说的迎接客人和送别客人,我们除了面带微笑热情点外,还要注意什么细节吗,我觉得我们应该都做到了啊”

我笑着对她说:“在这点上,除了你已经做的那样外,我送你们几句话:迎客在前,送客在后,上楼在客后,下楼在客前……”

我算给她们生动地开完这个会,离开包厢时,我见有个服务员笑着问我:“黄领班,问你个问题好吗”

我笑笑:“当然可以”

其他服务员都用期待的目光看向我,好象知道她要问什么问题。

她显出不好意思的表情,但还是鼓起勇气问我:“黄领班,你结婚了没”

我没想到她会问这个,我告诉她:“还没有”

她们莺莺燕燕般笑了起来,“那,黄领班……”

“下了班还不回去”

一句冷喝声传来,是李东贵。

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