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第196章 佛跳墙（第1页）

看着提着几个坛子已经走远的荆卫羽，张卫国还有些不敢相信，自己什么时候可以进皇宫做菜了？而柜台后面的李信诚嘴巴张的可以塞下一个鸡蛋。

食客们没有听到张卫国他们说什么，但是他们却看到李掌柜，把张卫国从肩膀到脚摸了个遍。

“卫国兄弟啊，跟着你是我最正确的选择啊，这是你的造化，这更是我的造化啊！”

此刻的李信诚恨不能原地蹦三圈来表达自己激动的心情。

安抚好李信诚激动的心情，张卫国坐在凳子上不停的喝着水，可杯子里晃动的茶水却掩盖不了张卫国激动的心情。

为了让自己更快的熟悉御膳房做饭厨师的习惯，也为了更好准备宴会，张卫国提前一天就进了皇宫。

不过有了范五跟前的小六子以及荆卫羽跟前的安六跟着，张卫国的话还算是好使一点的。

看着厨房里琳琅满目的食材，张卫国这才有了回到自己主战场的感觉。

“这才算是一个真正的中央厨房嘛！”

已经被张卫国收服的刘德江听到张卫国这么说，不由的问道，“张师傅，何为中央厨房？”

“哦，这个啊！”

张卫国摸摸鼻子，“中央厨房就是人手多，菜品多，种类……总之就是什么都很全乎。”

刘德江点点头，这一点他还是很自信的，那里的厨房有皇宫的御厨房大呢！

不过经过昨天张卫国的指点，现在每个人各司其职，且有明确的分工，还分了红案和白案，一下子空出了许多的人手。

自己这样还可以帮皇上爷节省开支。

这不，昨天刚把这个计划报上去，就得到了皇上的认可，还给自己打了赏。

再者，张师傅也跟自己说的很清楚，他只是来帮忙的，并不打算在御膳房任职，所以，自己也就没有担心的必要。

这剩下的就是最大限度的探讨厨艺，比如张师傅昨天跟自己说的那个文思豆腐。

还有那个红烧肉，自己可不是一次听范公公提起过了。

不过想到人家也是祖传的秘方，就不好打听，谁知这张师傅倒不藏私，当着自己的面做了一遍。

不过自己到底有没有学会，这得另说。

来了这么久，都没有看到过好的食材的张卫国，这下子总算是在御厨房里开了眼。

拿着风干的海参，鲍鱼和鱼翅，以及其他的食材，张卫国就知道自己要做什么了。

摩拳擦掌的张卫国小心翼翼的把海参拿出来放进清水盆里。

“哎，这么久没做了，也不知道手生没生？”

而刘德江则是直接把张卫国这句话过滤掉了，他可不相信一个民间的厨子能见过这么好的食材。

可当张卫国做出那么香，那么美味的佛跳墙时，他才知道自己还是小看了这来自民间的厨师。

依次泡发鲍鱼，鱼翅，瑶柱，干贝和花胶。

小小的鸽子蛋洗净煮熟剥取外壳备用。

泡发后的花椒切成小块。

这时，冷水炖的老母鸡，猪蹄，老鸭和排骨混合炖的汤也好了。

起一口大锅，放少许的油，加入葱姜蒜爆香，放入泡发好的海参，鲍鱼，鱼翅等海鲜以及干贝，瑶柱。

加入花雕酒，盐和麦芽糖，翻炒均匀，这样不仅可以去除腥味，还可增香增鲜。