五八小说

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第64章（第1页）

材料：白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。

做法：

1将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时；

2沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米，加糖调味；

3粽叶洗干净，在热水中泡2小时后，擦干。

4取出2片粽叶，交叉叠起折成三角顶部，加入适量糯米混合物，将头尾折好。

两边再包裹上另2片粽叶，折好后用细绳包扎，即成五豆粽。

5上笼蒸20分钟即可食用。

海南五色粽

吃过海南苗族同胞五色饭的人，都觉得味道芳香可口。

然而，倘若你尝上海南苗胞制作的五色粽，那定叫你念念不忘！

五色粽是海南岛苗族同胞家庭团圆吉祥的象征。

据民间传说，很久以前，苗族祖先居住在黄河流域，由于苗族头人的残酷压迫和剥削，五兄弟无法忍受被迫逃难。

在逃难时约定于农历三月初三到海南岛五指山相会。

五兄弟历尽艰险，漂洋过海，爬山涉水，按时到了五指山。

于是，他们高高兴兴地点起篝火制作五色粽，以庆祝兄弟团聚。

从此，他们就在海南岛居住繁衍，五兄弟改为五姓，故现在海南岛的苗族只有李、邓、金、蒋、马五姓。

为此，每当农历“三月三”

苗族同胞家家户户都制作五色粽，以示对先祖的怀念和家庭团圆。

五色粽的制作方法简单。

先把糯主用猪油或花生油炒至闻有香味，就取出分别装进五个盒子里。

然后用野生植物的叶液一盒染成一种颜色，分别染成红、黄、蓝、黑、白王色。

再加入腌好的野味，如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。

接着就用树叶或芭蕉叶包裹，每种颜色的糯米包一种，再用麻绳捆住。

粽子的形式呈圆柱形，大小随意。

煮粽子时，水要浸没粽子，如果分多锅煮，五种颜色的粽子每锅都要有，其意喻吉祥。

煮约两小时，粽子发出浓厚的芳香味时就可取出食用了。

吃五色粽分热吃和冷吃两种。

初出热锅的五色粽，香味回溢，诱人口水欲流。

拆开叶子咬上一口，只觉得软滑粘牙舌头甜畅，满口清香，令人吃欲大增。

冷的粽子，渐渐变硬，慢慢吃可给人一种醇香的味道，吃过后嘴里还久久留有吞不进肚，吐不出口的余味。

鱼香荷叶粽

材料：三宝米1杯、糯米12杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。

调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。

做法：

1、洗泡好的三宝米和糯米混合，加水12杯，置电饭锅中蒸熟（非电子锅，外锅加水12）；荷叶泡水备

用。