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第45章 关于铺子（第2页）

这一小堆面山中加入适量的酵母，再挖个坑，等下加水就往坑里倒。

接下来就是水多了加面，面多了加水，好在她少量多次，面团到最后没有大得离谱。

“青青，真能做成馒头？”

周三娘在里屋扬声问道，她多次想要下床帮忙，奈何闺女跟老夫子似的，她说一句，闺女有十句等着她。

小闺女说想吃馒头，那就吃！

她正愁着能去谁家借块老面呢，青青又说不需要老面，她手里那捞什子东西就可以发面。

周三娘没听说过，也没见过，见小闺女言之凿凿，知道这东西没毒后，也就由她去了。

她手上动作不停，好在青青不让她下床，没说不让她碰针线，虽然在时间方面有很多要求，但也知足了。

她想着，如今绣活儿能卖得上价了，青青想吃大白馒头就吃，等她出了月子，青青想吃什么，她这个当娘的就给她做什么。

“肯定可以！”

林青还不知道娘亲心中所想，她正和面团较劲，面团得揉至光滑，这需要时间和力气。

果然没多会儿，她就觉得手腕泛酸。

歇会儿继续来，她誓要吃到喧软的大白馒头！

面团揉好后盖上笼布放在盆中，想着室内温度更低些，林青便将盆放到了太阳底下，这样应该能更快发酵的吧。

只是刚一放下盆，她就想起前世听到的故事，说是某地有个男人奇懒无比，有天他媳妇要回娘家，嘱咐他中午吃饭时粥要热一下，省得孩子吃了肚子疼。

结果到中午呢，这男人将锅放到太阳底下，过了会儿说好了，让孩子们端进屋吃饭。

最后老师语重心长，说人竟然能懒到这个地步，以后同学们可不要这样啊。

林青讪讪，她这个行为的意义，可和故事里的懒男人不一样啊。

“揉面揉累了？”

“有点，歇一会儿。”

林青没好意思说她把面团放到太阳底下了，只说累了，中途休息。

放到太阳底下果然有奇效，过去估计半个小时，那面团就已经蓬松至两倍大，林青撕开一看，里面密密麻麻蜂窝状。

这面就算是发好了。

发好的面黏手，幸好刚刚她在面团身上撒了厚厚的面粉，所以才没有沾到盆底。

面团取出，又被放回到桌上揉来揉去，期间不断加入面粉调节湿度。

排空气体后，林青将面团揉成细长条，再切做一个个小剂子。

这一个个小剂子还得继续揉，揉面的时候往中心处揉，能感受到越揉越柔软、越光滑。

揉好后收个口，再往底部沾些面粉，等下发酵、蒸制的时候起到防粘连的作用。

没错，这一个个小馒头在上锅蒸之前还得二次发酵，等她们的体型明显变大后，就可以上锅蒸了！

随着林青不断往灶里添柴，馒头香气也逐渐弥漫开来。

由于锅盖是木头的，林青看不到里面场景，也不知道第一次做馒头成功没成功，是不是白胖白胖的样子。

时间到，灶间的柴没再继续添，已经燃烧殆尽。

她没有立即掀开锅盖，看到菜谱说突然掀盖，一冷一热，馒头会收缩。

她噔噔噔跑回去炫耀，“娘，你闻到麦香味了吗？大馒头，我做的！”

“青青怎么会蒸馒头了？”

明明是一句闲谈，林青的心却骤然提起，娘亲是怀疑什么了吗？