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第97章 没用的累赘罢了(第3页)

做稍麦可真费劲,得严格按照系统菜谱的比例一步步来。

这不,这批稍麦吃得差不多了,只好重做,好在羊肉还剩得多。

早上刚宰了一只羊,这才过年两天,他已经宰了两只了。

先是三斤羊肉,再来一斤半大葱!

易观挥舞着两把大刀,把材料剁碎拌一块儿。

加上姜粉、盐、酱油、香油、麻油等调料,搅和均匀。

拿个碗,舀点淀粉(就两汤匙左右),用水化开,再倒进滚烫的水,边倒边拿筷子搅,成了青灰色的糊糊就行了。

把这淀粉糊倒进拌好的葱肉馅里,拌匀,馅料就成了。

接下来就是做稍麦皮了。

一斤半面粉加冷水揉面,水里还得加六钱盐,这样揉出来的面才有韧性,不易破皮。

面团醒个把小时后,就可以擀皮了。

擀稍麦皮得用特制的稍麦锤,把醒好的面揪成一个个剂子,一斤面出八个,这是标准的量。

擀皮时,淀粉又派上用场,作防粘之用。

皮擀好,就开始包稍麦。

手上放张皮,小勺挖馅放上去,拇指和食指慢慢一捏,下面皮裹着馅,上面是褶皱的皮,别把皮捏得太紧,中间留个小孔。

如此一来,稍麦就成了。

易观那手速,嗖嗖嗖,几秒钟一个,一批接一批。

包好就上蒸笼,先不急着蒸,等出去摆摊直接开火,蒸熟即卖。

做了两三百个稍麦,易观推起小车,带着生稍麦出门摆摊。

他所在的这片大草原,还是个旅游热点呢。

这会儿虽是冰雪覆盖的季节,却仍吸引了不少游客。

易观也想去景点瞧瞧,便蹬着三轮车去了景区附近。

今天天气晴朗,草原上人挺多。

易观停好车,开始蒸稍麦。

稍麦在当地一直很受欢迎,这不,刚上蒸笼就有人来问了。

“老板,稍麦怎么卖?”

:()为了吃一口,食客追我八条街

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