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转眼又是一个月过去,天气也越来越冷了,这日竟是下起了大雪。
醒来后看着外边的鹅毛大雪陈娇娇就不想起床,屋里烧着地龙暖烘烘的,躺在被窝里也舒适极了,自从来到这个世界,这还是陈娇娇第一次早上不想起床呢。
看到早就过了自己小姐早晨起床的时间了,司墨紧张不已,这么冷的天,小姐不会是受了风寒感冒了吧?没错,司墨前几天伤就已经好完了,迫不及待的就来陈娇娇身边伺候着,生怕自己小姐身边一等大丫鬟的身份被司棋司琴她们抢走。
还好小姐顾念自己多年贴身伺候的情分,就算自己养伤三个多月,小姐最贴心最喜欢的大丫鬟还是自己,司墨美滋滋的想着。
不过忧心陈娇娇今日的反常,司墨还是去敲了敲门,想要看看是怎么回事。
“进来吧。”
听到敲门声,陈娇娇懒洋洋的应道。
看见自己主子没事,司墨才放下了心,又按照陈娇娇的吩咐,派个跑腿丫鬟去衡芜院给夫人相公说下,今日大雪,小姐就不去那边用餐了,让夫人相公不用等小姐过去了。
在床上赖会儿床,几个月来的生物钟让陈娇娇躺不下去了,主要是躺床上也刷不了手机看不了电视,没有什么意思,还是起床好了。
起床洗漱后简单的用了点早餐,看到餐桌上的一道萝卜干炒鸡蛋,陈娇娇突然想到了腊肉萝卜干,可惜这个世界没有腊肉,只有咸肉,想吃腊肉的话得自己熏制了。
想了想陈娇娇用完早饭后干脆直接走到内室的书桌前,写了一份熏制腊肉的方子送到庄子上,临近年关,庄子上也该杀年猪了,干脆趁这个机会多熏制一些腊肉香肠,到时候不论是炒萝卜干还是焖腊肉饭味道都很是不错,而且腊肉耐放,时间越久风味越足,到时候也可以拿到店里做菜。
“选择优质的五花肉,将其清洗干净,去除表面的污垢和猪毛,晾干,确保五花肉表面无水分,以便于腌制和熏制的过程。
将五花肉切成适当大小的条状,加入适量的调料,盐、花椒、八角、酱油、黄酒等。
将这些调料与五花肉混合均匀,确保调料充分渗透到肉中。
然后将五花肉放入雪地里冷藏腌制,腌上三四天就行,期间需要翻动几次以确保调料均匀覆盖。
腌制好后,将五花肉取出,挂在通风良好的地方,让它自然晾干。
这个过程需要几天时间,直到五花肉的表面变得干燥。
然后准备烟熏材料,最好用柏树枝、桔子皮、柚子壳等,还有用于点燃的木屑木炭。
在一个封闭的空间内,将晾干的五花肉放在架上,点燃树枝木炭产生烟雾。
使烟雾均匀地覆盖在五花肉上,烟熏的时间根据烟雾的浓度和肉的厚度而定,大概需要五六个时辰,这一步需要有人专门看守,以防烟雾熄灭。
最后熏腊肉就做好了。”
把制作熏肉和香肠的步骤写好,陈娇娇让人等雪小后送到大刘乡的陈管事手里,等杀完年猪后记得熏制一批腊肉出来,顺便问一下木耳长势如何。
事情交代下去后,看了下外边雪已经小了很多,陈娇娇推开屋内的窗户。
只见一夜大雪过后,院内一片雪白,银装素裹的世界里,墙边一株红梅开的正盛,陈娇娇兴致上来,拿出笔墨颜料准备画上一幅踏雪寻梅图。
只见雪白的画纸上,远处是连绵的群山,山脚下是几座茅草小屋,占据画面三分之一的是一片红梅,梅树下有一串脚印,画面中间是一个男子的背影。
整幅画都是用墨水画成的,深灰、浅灰、还有黑色,组成了远近不同的景色,只有那一片梅林用浓重的红色颜料绘制,红的似火。
画像空白处写上一行字,“可邀卿踏雪寻梅否?”
等墨迹晾干,陈娇娇派人把画送到萧家,最近萧羽已经不去铺子里帮忙了,整日在家备婚。
陈娇娇准备学一下电视剧里演的,来个“踏雪寻梅”
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