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次日,姜玉儒起了个大早到村口买了块豆腐,便一头扎进了厨房。
姜玉儒昨晚上想了半天最终决定在镇上卖炸丸子,昨日在西街逛了一圈都没有看到卖这个的。
在现代,每逢过年姜玉儒都要炸各式各样的丸子吃,那味道简直一绝。
但是,毕竟他现在身处古代社会,身边的材料有限,也不知道能不能还原之前的味道,今日便试试看,若是成功了,便敲定下来。
至于炸丸子的种类,姜玉儒也想了许久,最终还是决定先出炸猪肉丸,和炸豆腐丸。
至于要不要开发新的品种,还得看铺子生意如何。
姜玉儒先将买来的猪肉洗净,剁成肉糜,再分次往里加入提前泡好的葱姜水,再放入适量盐,少许姜末去腥,最后散入一些椒盐粉搅拌均匀即可。
随后,姜玉儒又在肉馅中加入了适量的灵泉水,最后打入一个鸡蛋。
再次搅拌均匀,碗中倒入红薯粉和白面粉充分搅拌后便可开始炸制了。
起锅烧油,在用一根筷子放入锅中,冒小泡泡时便可下入挤好的丸子了,火候不宜太大,炸至定型后捞出,在复炸一次,炸至上色,表皮有一层脆壳即可。
姜玉儒将炸的焦脆的丸子捞出,放入一旁的瓷盘里。
外面便传来温书璟的脚步声。
于是姜玉儒朝门外喊道:“书璟,我在厨房。”
不一会儿温书璟便出现在厨房里,他一踏入厨房就闻到了一股扑鼻的香味。
还没等他开口问,姜玉儒就用手拿起一个炸好的猪肉丸塞进了温书璟的嘴里。
“唔。”
温书璟下意识把东西吃进了肚。
咔嚓一声脆响。
炸的金黄酥脆的丸子在他口中爆开,嘴里还混杂着猪肉的香气。
“好吃吗?”
姜玉儒一脸期待的看着他。
温书璟笑了笑说道:“好吃的,玉儒是打算在镇上卖这个吃食嘛?”
“对呀,你觉得可以吗?我还要再炸一种豆腐丸子,待会你再尝尝看。”
“好,那我来帮忙吧。”
姜玉儒一听温书璟要给他打下手连忙摆手道:“不用,这活我熟悉的很,你去忙自己的吧。”
“那好吧,那我加紧抄录话本,争取多赚点银子。”
“嗯,快去吧。”
待温书璟离开后,姜玉儒便开始着手调制豆腐丸子的馅料了。
先将豆腐用手捏碎,放入切好的胡萝卜丁,加入一勺红薯粉,再放入适量的灵泉水,最后加入适量的盐,用手搅拌均匀,剩下的步骤就同炸猪肉丸时一样了。
忙碌了大半天,豆腐丸子终于出锅了。
姜玉儒将两瓷盘丸子端到饭桌上放着,随后将还在房里抄录话本的温书璟喊了出来。
听到姜玉儒的声音,温书璟快速放下笔,从卧房里走了出来。
见温书璟过来,姜玉儒笑着说道:“快来尝尝,看看这两种丸子哪个更合你胃口。”
温书璟柔声说道:“好,我尝尝看。”
尝过后温书璟开口道:“两种丸子都是好吃的,爱吃肉食的肯定会更:()古代养崽日常
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