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第90章 更精致的醋椒鱼(第1页)

第9o章更精致的醋椒鱼

醋椒鱼,不算是一道有多复杂的菜。

按照冯正明师父所教,这道菜的关键是,一定要用鲜活的活鱼去做。

以前在燕喜楼的时候,师父教都是用海鲈鱼去做。

今天大师兄采购时,也买回来两条鲜活的海鲈鱼。

本来是准备用来清蒸。

冯正明提出做一道醋椒鱼给老人。

这让李辉东觉得确实挺合适。

醋椒鱼的“椒”

并非是辣椒和花椒,而是胡椒。

这道菜最大的难点不在于烹饪,而在于最后的调味上。

醋和胡椒粉的味道要调和的非常好,不能让醋抢了味道,也不能有太重的胡椒粉味,最重要的是要保留鱼的鲜味。

冯正明把海鲈鱼宰杀清洗干净,很仔细把鱼鳞都给打干净。

常秀琴看到冯正明在水池旁边清理鱼,主动凑过来想要帮忙,想主动和冯正明稍微缓和一下关系。

冯正明笑了笑拒绝:“大姐你不用帮我,你还有那么多活要干,这个海鲈鱼的鱼鳞很小,打干净要费点功夫。”

常秀琴知道冯正明要走,她晚上回家也是被表妹给说了一通。

让她心里为背后胡乱议论冯正明觉得有点羞愧。

“小冯要不你别走,大姐以后保证不会背后说三道四,大姐一定管住这张破嘴。”

冯正明很清楚,常秀琴的问题是喜欢背后嚼舌根,看似不算什么大问题,但有时候话说不好也是会引起不小问题。

所以冯正明趁机还是告诫几句。

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