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第313章 开局白嫖一个店（第2页）

可以说他也算是未雨绸缪了。

叶寻青攥紧了拳头，“要是你弄的那些臭鱼烂虾过来，我一定要拆了你的厨房。”

封景恒抚住他的肩膀，“冷静，阿青，我们拆了他的厨房后，赔不起。”

确实，他们把所有的银子都留在家里了，现在确实没那么多钱。

“老弟，你动作快一点吧，我真的忍不住想吃小黄鱼了。”

谢回非常怀念地说：“我记得那时候我们学校门口就有卖油炸食品的，我每次都是偷偷买的。”

叶寻青没有吃过路边摊的小黄鱼，他会自己做。

身体不好以后，他不能再吃油炸食品，只能过过眼瘾。

东海运过来的海鲜全都到了厨房，就等着叶寻青过来挑拣呢。

叶寻青已经很久没有见到海鲜了，忽然见到一大缸一大缸的海鲜，他不争气的眼泪就忍不住从眼角流出来了。

“我去，这么大的花蛤吗？”

叶寻青看着那和小拇指差不多长的花蛤，只能感叹说：“当王爷真好啊，最好的东西都送到这里来了。”

“我跟你说，好食材还得遇到好厨子，王府的那些厨子，只会把这个用水过一遍给我吃。”

谢回边想边摇头，“我想吃蒜蓉花甲，麻辣花甲，十三香花甲……”

“打住打住！”

叶寻青做了一个停止的手势，“别说了，我现在就开始清洗花甲。”

谢回给他点了个赞，“非常好。”

封景恒第一次见花甲，他觉得这玩意长得像河蚌似的，比河蚌小很多。

河蚌的滋味可不怎么好，这小东西能好吃吗？花蛤运过来已经好几天了，肚子里该吐的泥沙吐的差不多了，所以不用再给它们吐泥沙。

直接叶寻青把那些大花蛤放进了锅里，然后加了水，又加了葱姜米酒等进行去腥。

这一步是焯水，目的是让花甲开口，然后把剩下的泥沙洗干净。

花甲想要鲜嫩且肉多，一定要冷水下锅，煮沸之后就要捞出来，不然煮老了就不好吃了。

开口之后一定要离开火源，让它自己冷却下来，如果热腾腾的花甲放到凉水里，就会冷缩变老。

，！

花甲放一边，叶寻青开始炒花甲用的配料。

没有火锅料，也没有十三香，但蒜蓉还是有的。

蒜蓉花甲的蒜蓉一定要人工用刀剁，这样有颗粒感。

蒜蓉编香后加调料，然后加少量水煮开，紧接着就是放下花甲，多次翻炒后，香味就出来了。

但今天的主菜不是它，而是油炸食品。

在做花甲的时间里，厨房已经把小黄鱼清洗干净了，还有海虾，带鱼。

带鱼没有活的，只能吃冷冻的，这代价可不小，只有王公贵族敢这样吃了。

叶寻青感兴趣的并不是荤菜，而是蘑菇。

炸蘑菇很需要技巧，大部分人炸出来的蘑菇不是脆的，而是充满水分，吃起来还烫嘴。

想要炸出来脆脆的蘑菇，最关键的一步是要脱水，这样做出来的蘑菇，才会又香又好吃。

忙碌了半天，油都快被炸黑了，叶寻青终于把大家想吃的东西都做出来了。

小黄鱼，炸虾，带鱼，蘑菇，还有南瓜山芋丸子。

其中，南瓜山芋丸子最受小孩子：（）早死后穿到古代当哥儿