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第147章 油豆腐的制作过程（第2页）

小可莉在一旁鼓掌。

“那当然，切豆腐这种事情还是很简单的！”

瞳鑫傲娇的扬起了头。

老板擦了擦额头上不存在的冷汗说道：“接下来要将豆腐表面上的水渍吸干，这样一会油炸的时候就不会溅的到处都是就像这样。”

说着老板将一张纸放在豆腐上吸收水分。

瞳鑫观察了一下感觉这样太慢了，手中风元素涌动，一阵清风拂过豆腐上的水渍全部都被吹干了。

“还可以这样？”

老板彻底呆住了！

“这样似乎就简单多了！”

瞳鑫开心的笑道。

“那好吧，接下来便是要小心地将豆腐块逐块放入油锅中，注意不要一次放入过多，以免豆腐块相互粘连。

放豆腐时要从锅边慢慢滑入，避免油溅出烫伤。

豆腐放入油锅后，调至中火进行炸制。

在炸制过程中，要不时地用筷子或铲子轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀，直至豆腐的各个面都变成金黄色。

炸制的时间一般需要5-10分钟，具体时间取决于豆腐块的大小和厚度。

当豆腐块炸至表面金黄、体积膨胀、内部呈现空心状态时，说明油豆腐已经炸好。

用漏勺将油豆腐捞出，放在沥油架上或厨房纸巾上，沥干多余的油份这样就可以了。”

看着一个个金黄色的豆腐出锅，瞳鑫嗅了嗅感觉还挺香的，好奇的拿了一个出来尝了一口。

“烫烫烫烫~”

瞳鑫张开嘴给里面送风试图减轻嘴里的灼热感。

“哈哈哈~贪吃的小家伙刚下过油锅的豆腐可是很烫的~”

老板得意的笑了起来。

瞳鑫感觉不是那么烫的时候咬了一口感觉没有什么味道啊。

“为什么感觉没有什么味道呢？”

瞳鑫好奇的问道。

老板笑着开口说道：“这最重要的一步是要做一道汤汁浇在上面，豆腐本身的味道其实并不怎么好，但好的汤汁会让它的味道升华。”

瞳鑫似懂非懂的点点头看向可莉，“可莉你学会了吗？”

可莉超自信的拍了拍胸脯说道：“我学废了！”

到可莉操作的时候只见一盘切好的豆腐被可莉一次全部放了进去，噼里啪啦的声音不绝于耳。

油锅中蹦出了一个一滴油擦着可莉的身旁划过，吓了小可莉一跳，不过还好问题不大。

“只要变成这样的两面金黄中间还鼓起来的就是做好了嘛！”

可莉指着油锅里金黄色的豆腐说道。