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他可是知道一些考试内情的,但不想现在就挑明,一想到臭小子届时吃惊的表情,他就想乐。
回到厨房,杜少杰估摸着时间差不多了,就开始准备凉菜。
今天一共有四个凉盘,凉拌海蜇、口水鸡、凉拌皮冻、皮蛋豆腐。
他这边准备好之后,过了不到十分钟,蔡处长那边就喊着上菜。
四道凉盘依次上桌,杜少杰开始制作【大千干烧鱼】,而廖永新则开始做【葱烧海参】。
两个人各忙各的,杜少杰也没空去观摩廖永新做的这道大菜,稍微有点遗憾。
等【大千干烧鱼】做好,他就过去给廖永新打下手,各种美味佳肴一道道的出锅,最后只剩下了一个【芙蓉鸡片】。
廖永新开始快的调制肉泥,弄好之后让杜少杰热锅烧油。
“小杜,你要注意油温,油温掌握在两成热到三成热之间。”
廖永新看到油温已经升到了理想的温度,便开始往锅里滑入鸡片,一边干活一边指点了杜少杰几句。
杜少杰细细的体会着油温的变化,同时还要不停的晃锅。
鸡片炸好,倒在漏勺上沥油。
后面的事情,便由杜少杰单独完成,廖永新背着手在一旁压阵,整道菜完成的很顺利。
接下来,两人便去吃饭。
今天罗主任很忙走不开,蔡处长还专门过来解释了一句。
吃过饭,去把厨房收拾了一下,两人便分别提着一个大袋子绑在后座上,骑车离去。
(本章完)
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