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完结（第3页）

水一烧开，陈苒便把清洗好的马兰头放了进去。

待马兰头的颜色变得更深一些以后，她再将菜叶捞出并丢进一旁的冷水中。

陈云起在旁认认真真地看着。

他盯着陈苒的动作，忍不住好奇道：“阿姐，马兰头为何要焯水？焯水后又为何要放在冷水里浸泡？既然是做炖饭，为何不直接放进去？”

陈家也曾做过野菜粥的。

把野菜切得碎碎，再与生米一起炖煮，煮到一半时再敲两颗鸡蛋进去拨弄拨弄，那就成了野菜鸡蛋粥。

那味道说不上很好，却也不错。

陈云起觉得把鸡蛋换成腊肉，做成野菜粥的味道肯定会更好。

陈苒一边将拇指厚度的腊肉切成肉丁，一边回答道：“马兰头焯水主要是为了去除里面的苦味，其次能让口感更加滑嫩。”

她从米瓮里舀了一勺粟米，把粟米淘洗干净后放水里继续泡着。

紧接着她示意陈云起去看冷水里的马兰头：“至于浸泡冷水，那是为了让马兰头的颜色继续保持翠绿，也让马兰头不要再继续变熟。”

“你想一想。”

“往年咱们家做的野菜粥，那些野菜是不是烧得蔫黄烂糊？”

陈云起稍稍回想了下，还真是如此。

他若有所思地点点头：“原来里面还有这么多窍门。”

陈苒笑吟吟道：“那是。”

她伸手把马兰头从凉水里捞起并拧干，放在砧板上刷刷刷刷地切成与肉丁大小相仿的菜丁。

等锅子烧热，陈苒也打开罐子准备挖猪油。

许是这两日用得费了些，本来就不多的猪油如今更是只剩了个底。

陈苒往后看了眼——陈娘子和陈岚还在闹呢。

她摇了摇头，顺手合上罐子，继续先做自己的事。

热锅冷油，下姜片和腊肉爆香。

腊肉的香味一散开，狗鼻子的陈岚立马停住动作。

她耸了耸鼻子，咽了咽口水：“好香！

阿姐，能吃了吗？”

“这才刚刚开始呢！”

陈苒没回头，直接回答道。

“哎——才刚刚开始。”

“嗯嗯。”

陈苒应付着陈岚的抱怨，将泡了一刻钟的粟米倒入锅里，加了点水，又加了一点点酱油，最后才将马兰头放了进去。

最后陈苒盖上锅盖。

她拍了拍手：“等饭烧好就行了。”

等粟米蒸上，那边陈娘子也终于放弃将腊肉藏起来的想法。

她想了想，最终决定将腊肉垂在窗口。

陈娘子挂好腊肉，走下板凳。

等她看到仰着脑袋双眼直直盯着腊肉的陈岚以后，陈娘子沉默一会儿又去屋里拿了布尺出来。