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9第 9 章（第3页）

牛肉洗净切成大小均匀的肉丁，大概能够成年男子一口一个的。

期间葱姜蒜加几粒花椒，切片泡水。

后面需要加进切好的牛肉里面，搅和一下放一会。

煮的时候，葱姜蒜依旧要加，泡的料水剩的一半也要倒进去。

还要再加少许的白酒，这没料酒，这样能最大程度的去腥。

黎小鱼守着大陶锅的边，用勺子撇去浮沫。

卢大海紧跟着他，看黎小鱼动了两下后道：“小东家我来吧。”

这动作简单，他完全能最好。

黎小鱼也没客气，直接将勺子给了卢大海，“这些浮沫撇去，可以有效的去腥。

最后煮的时候，汤色也清亮一些。

以后做肉，想要去腥，这一步都可以适用。”

卢大海闻言惊喜不已，他默默的在心里背了几遍，连连点头，“多谢小东家指点。”

肉很快煮好，接下来就是比较关键的一步。

炖肉。

想要入味口感好，少不了香料和调料的加持。

卢大海将煮好的肉先捞出来，满满当当的一大陶锅。

随后就和黎小鱼去了小仓库。

黎小鱼的调料与香料用量，包括炖煮的时间，火候，都是尽可能的做到最好。

让菜最后的成品，味道口感又好，还能快速的上菜。

为保障香料调料的用量精准，方便后面卢大海独自做这道菜，他买香料的时候，还专门买了戥子称。

这是拿着专门称金银和香料的，用戥子称去称所需用料，能最大程度的将量控制好。

进了库房，取了秤，黎小鱼一边称一边对卢大海说：“卢厨子，你先好好记一记我用的哪些料。

后面我会给你具体的用量，到时候我不在，你可以自己配。”

卢大海眼睛瞪的老大，他还沉浸在黎小鱼真的会用香料做菜的震惊中，就听见对方说要他学。

这让卢大海难以置信，“小东家这都教我？”

这可是绝密的配方啊！

卢大海是怎么也想不到，竟然会有人如此轻易的就将珍贵的菜谱直接就教给旁人。

他还以为自己起码要老老实实跟在小东家身边，干个几年的下手才能学到点皮毛呢。

谁成想第一天就接触到核心配方。

“怎么了吗？”

因为拥有前世记忆，人们想要学会一门技术，只要交学费就可以学到。