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第1009章 粤菜经典梅菜扣肉（第3页）

怒火没用。

勇气也没用。

没有实力就是没有实力！

第二天中午，战斗一触即发！

唐言代表粤菜，先是拿出一道传颂最为广泛的梅菜扣肉。

这道菜，看似简单，实际却不然。

梅菜扣肉，作为粤菜中的经典佳肴，承载着深厚的文化底蕴和独特的烹饪智慧。

正所谓，羊城客汕大三元，饕餮敢为天下先。

论起美食，应该没有几个地方敢与粤省这个华国美食第一大省较高低。

每个粤省人就像是天生的美食家，所以对滋味最为敏感、对食材最具创造力的他们，共同“谱写”

出了华国八大菜系中最有影响力的粤菜。

梅菜扣肉，其魅力首先在于梅菜与猪肉的完美搭配。

梅菜，来自粤省的乡间田野，经过阳光的沐浴和时间的沉淀，散发出浓郁的咸香。

这梅菜，需精心挑选，叶片饱满，色泽深沉，纹理清晰。

在制作前，要反复清洗，去除杂质，然后晾晒至半干，再用盐腌制，封存于坛中，等待时间赋予它独特的风味。

猪肉，则选用上等的五花肉，层次分明，肥瘦相间。

这猪肉，要先在锅中焯水，去除血水和腥味。

随后，在猪皮上均匀地扎上小孔，抹上老抽，放入热油中煎至表皮金黄，形成一层酥脆的外皮。

接着，将猪肉切成均匀的薄片，码放在碗底。

此时，处理好的梅菜下锅煸炒，激发出其浓郁的香气。

然后，将梅菜铺在猪肉片上，加入各种调料，如生抽、老抽、白糖、料酒、葱姜蒜等，再倒入适量的高汤。

接下来，便是关键的蒸制过程。

将碗放入蒸笼中，用大火蒸制数个小时。

在蒸汽的作用下，猪肉的油脂慢慢渗出，与梅菜的咸香相互交融。

梅菜吸收了猪肉的油脂，变得更加油润可口。

猪肉则在梅菜的衬托下，减少了油腻感，增添了一份独特的咸香。

当蒸制完成，将碗取出，行云流水的倒扣在盘中。

那一刻，香气四溢，令人垂涎欲滴！

：（）嫌我穷分手，我成曲圣你哭什么？