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第121章 吃席（第3页）

全国各地农村地区宴席的菜谱都不一样。

仅拿米云的家乡湖南和湖北两地做代表。

现在很多习俗虽然变了，很多人倾向于在酒店请客吃饭。

但是湖南农村还保留着十大碗的习俗，也就是一个大圆桌，上面一定要摆满十道菜。

你知道这十大碗是什么菜吗？一起来看一下。

一般的酒席至少有七八道菜，有肉有鱼，有鸡，另外两道菜根据家庭条件，换上甲鱼和牛肉等菜品。

汤就是三鲜汤和海带汤。

1、头碗菜

不管其他菜色怎么变，第一道菜永远都是固定，这是大家约定俗成的习俗。

这道菜包含了很多食材，火腿肠、饺子、胡萝卜丝、鸡蛋、鱼丸、香菇等等，比较像一个大杂烩。

而且这是一道清淡的菜，不会放任何辣椒。

2、鸡肉

这道菜是出现频率最高的一道菜，因为在农村基本上，家家户户都养鸡。

平时可能爆炒，但是在宴席上面一般都是清蒸，里面配上木耳，十分鲜香。

3、猪肚

这道也是大家最喜欢吃的菜品之一，猪肚含有丰富的营养价值，猪肚汤不会太过油腻，是一道清淡的菜。

4、羊肉

羊肉不会爆炒，一般都是水煮。

很多人吃不了羊肉，就是因为羊肉的膻味，不过逢年过节的时候，本地人都会选择弄一碗羊肉，十分暖胃。

5、笋丝炒肉

这道菜的分量很多，还没有开动之前，从外表上看，是不知道里面有笋丝的。

肉丝都在外面，要将肉丝拨开才能够吃到笋丝。

6、梅菜扣肉

这道菜和江浙一带的梅菜扣肉不太一样，一般是长辈比较喜欢吃，小孩们都觉得这道菜太过油腻。

就是一整块五花肉切成十块，外面全是肥肉，里面是有很少的瘦肉。

7、时蔬

一桌子大鱼大肉，当然少不了一道时蔬，基本上这道菜一上来就被一抢而光。

8、红烧猪脚

猪脚也是最受欢迎的食物之一，因为猪几乎所有的器官都能够吃，农村人有时候为了省事，直接杀一头猪，这样半桌子菜就搞定了。

9、小炒肉

小炒肉是湖南的经典菜之一，在宴席上面，大家会准备一大碗的小炒肉，一个夹一下，很快就吃完了。