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第十七章 合伙（第3页）

宁氏点了点头，“这样也成，但不能点火，得开着窗子，若是有事就去找大娘子。”

温知瑶嗯了一声，“娘你就放心去。”

宁氏琢磨着再做些别的，不然光吃肉哪成，不腻人吗？不然再做些饼子，就按女儿说做卷饼的法子，这样裹着吃也省着光吃肉，吃几块就吃不下了。

嚷嚷着要吃肉，可别就吃几口。

温知瑶下午就开始琢磨了烤肉蘸料的方子，说实话，若非让人家送来桃酥，她还想不到这呢。

她让春桃买来芝麻花生，又让宁氏炒干，然后自己磨成细粉，又拿出来盐、糖、孜然、辣椒这些……能磨成粉的一律磨成粉。

方子要紧，为了以后吃得方便，温知瑶还只拿了一个勺子，这个加两勺那个加两勺，然后在纸里记下。

她做得认真，但宁氏看她，就是拿个石臼磨磨这个，磨磨那个，跟小孩过家家似的，宁氏也没当回事儿。

次日跟徐氏说了一声，宁氏就出门买肉去了，徐氏这几日也忙，跟赵家合伙的事定了下来，她收的帖子也多了起来。

有几样她自己能决定去不去，但有的还得等温良玉回来再商量。

*

上午宁氏买肉回来了，温知瑶指挥她娘该切片的切片，该腌的腌。

再让铁匠做烤盘赶不及，就用从静川带来的一个平底铁锅。

五花肉是不用腌，羊肉用油拌一拌，放孜然粉盐和胡葱。

梅花肉温知瑶想吃甜味口的，宁氏除了放别的调料，还放了糖。

今儿没牛肉，越朝的耕牛禁止宰杀，只能等耕牛老死才能吃肉，不过牛老了肉也老不易咬动，并不好吃，所以温知瑶见没有牛肉也没太过失望。

中午饭是一块儿吃的，王大娘学会了那几道菜后，家里饭桌上就常见了。

温知瑶今儿吃了一碗饭，记挂晚上的肉也没吃太多，等到傍晚，宁氏让丫鬟去正屋说声，晚上母女俩不去吃饭了。

三进院的东厢房，温知瑶笑嘻嘻地把平底锅放在炉子上，肉都摆好，“娘，你一会儿尝尝这蘸料，可好吃啦！”

温知瑶一手拿个小刷子，一手拿双筷子，兴冲冲地把五花肉先放了进去。

随着锅热起来，上面也响起滋滋拉拉油脂迸发的声音。

她想先用五花肉润润锅，然后就着五花肉的油脂烤别的。

在宁氏看来，这分明就是在过家家，也就她乐意跟着这么闹腾。

炉子热得快，很快里面的五花肉很快就变色了，一片一片，不一会儿五花肉就烤得金黄。

宁氏会做菜，手艺还不错，做菜讲究一个色香味俱全，别的不说，这色是有了，肉是好看的橙黄色，闻着也有肉香。

温知瑶看差不多熟了，想夹一块尝尝。

宁氏把她按住，拿起筷子，把那片肉好好看了看，确认熟了才让温知瑶吃。

温知瑶把五花肉在蘸料里蘸了一面，刚想自己吃，想了想还是递到宁氏嘴边，“娘，你尝尝。”

宁氏看着嘴边的肉，一时还没反应过来，“你吃你的，快吃吧。”

温知瑶道：“吃吧吃吧，我要夹不住了！”

宁氏这才张嘴吃了，她蓦地瞪大眼睛，温知瑶道：“是不是烫到了，快给吐了。”

宁氏摇摇头，没烫到，就是觉得和以往吃的红烧肉、炒肉、蒸肉不同，这个外酥里嫩，肉汁充溢，而蘸料恰到好处，吃到嘴里满口留香。

宁氏把肉咽下去，赶紧把熟的肉都夹到温知瑶碗里，“好吃，你快吃。”

温知瑶也尝了一块，大概和赵家铺子的桃酥味道好有关系，这个蘸料特别好吃，五花肉没腌过，味道都是蘸料给的，酥香咸辣，是真的好吃！

温知瑶点点头，“好吃！

娘你快吃，不然一会儿都焦了。”

温知瑶看锅上的肉没了，锅也润的差不多，又放了点梅花肉和羊肉。