五八小说

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第16章（第1页）

过年杀猪可谓是农家人的大日子，而且一个村只有一两个杀猪匠，这杀猪还得预约。

不过，赵爸和这杀猪匠肖老二的关系不错，把家里的猪全卖给了他，挑了个好日子杀猪。

杀猪这天早上，赵家早早就起了，得早点把猪赶去肖老二家，去晚了后面排着杀猪的人该有意见了。

赵家刚刚吃了饭，肖老二就掐着时间来了，猪圈里剩下的最后一头猪还没感到危险的来临，甩着尾巴在猪圈里溜达，琢磨着待会儿就该吃饭（不是，猪食）了。

结果没等来吃的，反而被鞭子抽着赶去了肖老二家，赵爸和肖老二赶着猪走在前面，赵妈提着一捆柴在后面也跟着来了。

肖老二家的院子里修了一个杀猪场一样的灶台。

前面是灶，放一口大锅烧水，后面连着长长的台子，这个台子是往下做了一个圆弧，是用来放猪的。

灶台旁边还有一个木架子，上面挂着钩子，上面似乎还留着上一只猪的血迹。

赵家的猪不情不愿地被赶到了肖老二家，这没早饭呢，干啥呢这是！

等它看到了院子里的木架和上面的铁钩子，感觉不妙，掉头就想跑，结果被院子里等着杀猪的几个汉子合力围住，拖上了杀猪台。

虽然奋力反抗，四只猪蹄使劲儿捣腾，但是还是被死死按住，赵爸死死摁住它的脑袋，眼冒绿光，终于等到杀猪了。

肖老二拿出一个碗，杀猪刀在碗底铛了几下，找准位置一刀下去，肥肥的猪第一次发出了它此生最尖锐的叫声（也是最后一声）。

看着冒着热气的血往杀猪台下的盆里流，台子上的猪渐渐没了动静，赵爸笑着说“我说肖老二，技术越来越好了啊，这猪这么快就没动静了。”

肖老二挑挑眉，用准备好的布仔细擦了擦自己的杀猪刀，“那是自然，我这一年到头杀那么多猪，能是白杀的？”

这时候赵妈已经把锅里的水烧好了，肖老二便开始给猪刮毛。

先用开水把猪全身都浇一遍，这样猪毛才好刮下去。

这时候村里人都吃完早饭了，渐渐周围人多了起来，过年看杀猪也是这一年到头为数不多的大活动了。

杀了猪，就能大大方方吃肉了，不用像平时一样扣扣搜搜，这也是喜欢过年的原因之一，能吃上平时吃不上的东西。

尤其是村里的小男娃最喜欢过年的时候看杀猪，总觉得杀猪匠特别威风，甚至说长大后要当个杀猪匠，这样家里就不会缺肉吃了。

第48章

肖老二利索地给猪毛刮完了，刚刚还灰扑扑的猪，现在已经白白嫩嫩地躺在杀猪台上了。

肖老二把把架子上铁钩子取下来，扣进猪的两只后蹄上，赵爸连忙过去和肖老二一起把猪倒挂在了架子上。

接下来便是杀猪的重头戏，开始剖猪了。

肖老二把猪剖开，把内脏全部摘干净，排骨也剃下来，大冬天地热出一脑门子汗。

好在都干得差不多了，现在猪已经被分成了两半，就剩猪脑袋了。

肖老二换了一把砍刀，非常有经验地快速将猪脑一分为二，现在就成了两扇干干净净的猪肉了。

剩下就简单了，将两扇猪肉一扇一扇地放下来，肖老二平时卖肉时割肉的刀将猪肉割成一馏一馏的，扔进赵家挑来的竹筐里。

站在旁边的赵爸赵妈看着这慢慢满起来的筐子，嘴角都快咧到耳根了。

往年杀猪的肉，会卖半扇出去，剩下的再自己吃。

但是今年赵小军一直往家里寄钱，家里现在也不愁钱用，所以决定今年留一整头猪自家吃。

这还是头一回家里过年有这么多肉呢，赵爸赵妈都高兴坏了。

赵爸都想好了今天中午做什么菜了今天中午可得好好喝两口才行。

赵妈则是在想，今年熏肉可得多熏一些，香肠也得多灌一些，到时候让小军带走到工地吃，家里过年敢留这么多肉，也是有他一分功劳。

看这边割得差不多了，下一

家要杀猪的赶紧回家赶猪去了，伺候了一年的猪，就等这时候呢！

等猪肉割完了，赵爸捡了一块猪臀肉和两馏给肖老二，这都是默认的事情，杀猪匠给人杀猪都不是免费的，杀猪都得给点肉意思意思。

不过给猪臀肉的倒是不多，都知道这是好东西，得自家留着吃。

肖老二也不肯要，“赵老头儿，你这是做啥子，我能要你猪臀肉吗？你随便给两馏就得行了。”

赵爸心里也是高兴，这日子是越过越好了，要是日子不好他也不能这么大方。

“啧，你这个人，我这是看猪肉多，心情好，想给你点好肉，你还不乐意了？给你你就拿到。”