五八小说

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第14章（第2页）

现在两道菜都做好了，最后一道萧悦没纠结，选择了不可缺的解腻凉菜。

上次是凉拌黄瓜，这次便升级一下，加入豆皮和胡萝卜做成凉拌三丝。

仅仅半刻钟，萧悦便拌出了一大盆装进保温槽中，今日的十道菜加两种饮品就准备齐全了。

不过今天和以往有所不同，距离开店还有半个多时辰。

萧悦算好了时间，自然一点不急，转手兑换出了——好几整鸭。

昨日名气进度条升级，不仅让她获得了大量积分，还白嫖了一台烤箱。

这种好事每升一级就能有，萧悦怎么可能会放过？

因此她想了一晚上，决定加大力度，让名气再一步提升！

自助餐已经够便宜，菜式每个人进店就能吃到，但如若她搞个「新人限量菜式」的活动呢？

不仅能吸引新客，为月汀自助留下回头客，还能激起老顾客的挂念。

因为萧悦所做的「限量」活动并非真的限量，而是这道菜仅限几天新人专享，之后便会加入每日自助菜单中。

这说明老顾客也能吃上，自然而然就会让他们挂念起来，以达到每日都来店铺吃饭的目的。

当然，这些活动的前提是这道限量菜的味道足够好，足够让人惊艳。

萧悦脑子里首先想到的就是香酥咸甜丶口感独特的——芋泥香酥鸭。

这道菜是她未穿越前那个时代某地的特色小吃，做法不难，但相对复杂，尤其体现在腌制鸭肉这一步。

首先要将整只鸭肉割断筋膜分开正骨，扎上小孔用花雕酒浸润，再撒上盐丶胡椒粉和葱姜蒜全身涂抹一遍。

用来腌制的香料更是多达近十种，香叶丶草果丶丁香丶桂皮丶小茴香……需要全部按摩在鸭肉的每个角落。

萧悦同时腌制了五只，全部做好便放置一旁备着，开始处理它的外壳，也就是香芋的部分。

这一步简单得多，唯一的麻烦大概是没有蒸锅。

萧悦只能把米饭从甑子暂时舀出去，用那可怜的一层蒸制，足足蒸了两锅才够量。

得亏灶台火大，时间没有耽搁很久。

出锅后萧悦趁着热乎，加入白砂糖和猪油融化捣碎，以及等待期间就准备好的烫澄面，全部倒在一起细细揉搓。

芋泥准备好，鸭肉也腌制完毕。

萧悦找了个位置，兑换出烤箱。

下一秒，一台和其馀厨具颜色大小都有所不同的黑色方形器具出现在了厨房另一侧，一下子就让地方变得拥挤起来。

萧悦有些惊讶，没想到它本体竟然这么大，恐怕一次性都能烤十五只了。

操作也很简单，双开门，推拉式，不光可调节温度，还自带缩短烤制时间的功能！

比如一只烤鸭，一般时长得半个时辰，这一缩短直接一刻钟就能出锅。

这让萧悦被蒸香芋延误了*的时间，立马补了回来。

不过为了烤鸭的香酥，她又多烤制了半刻钟才开始进行脱骨。

烤鸭新鲜出炉，温度还很高，萧悦一上手指尖迅速被烫红，只能慢慢地操作。

等五只烤鸭全部处理好，原本肉质肥厚的鸭肉缩水了一大半。

萧悦将准备好的芋泥搓圆按扁，鸭肉铺满放于中间，再盖上一层芋泥捏圆边缝，量就刚刚够装一个盘子。

这一步不算完，最后还要再进行一次烤制，让芋泥表皮变得酥脆才能完美出锅。

这算是萧悦这么多天以来，做得相对复杂的菜式，隐隐有些忙不过来了。