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第17章 猪油渣（第2页）

先是大葱，斜着切成小段；接着是生姜，切成姜片备用。

这两样我是在中医药区搜罗到的，能在炼猪油时加入增香，去除异味。”

方晴暖冲洗干净手和刀上的油脂，娴熟地处理了原本就收拾得很干净的葱和姜，放入了一个碗中备用。

她转身从橱柜中取出一个瓦罐，在罐底撒了一大勺食用盐，又撒了一把青花椒，接着说：“这一步操作是为了延长猪油放在罐子里的保质期，青花椒也是中医药区的药材，放一点就够用了。”

随后，方晴暖走到灶台前，架上铁炒锅，打开大火。

“注意，下面要开始炼油了哦。

先，我们在锅里加入适量的清水，然后冷水中倒入切好的猪油，焯水一分钟。”

算准时间，她用漏勺把猪油沥水捞出，放进一个敞口大碗中，又把锅端开，清洗干净后才放回去。

“然后，在锅里加入一碗水，将猪油二次下锅，转中小火炼1分钟。”

她倒入猪油后，又拿起一个大大的炒勺，不断地在锅内抄拌，“一开始锅子会冒白烟，不要害怕，这是猪油中的水分在蒸。

过一会儿就好了。”

果然，五分多钟后，白烟肉眼可见地减少了，锅中的肉块越来越小，油脂也逐渐变成了透明色。

方晴暖瞅准时机，放入了刚才备好的葱段和姜片，用力翻炒了起来。

“现在是不是就没刚才看着那么膈应了？”

她卖力挥动着大勺，调侃观众道，“现在我们屋里的味道一点都不腥，是很好闻的油香气，对不对招财？”

只剩下两片小鱼干的招财正在纠结先吃掉哪个，听到她的声音，抬头看了一眼，又目不转睛地去和鱼干告别了，态度那叫一个敷衍。

方晴暖无语失笑，观众们大呼节目效果拉满。

【路人甲：哈哈哈哈猫猫这个眼神绝了。

】

【小猫咪能有什么坏心思呢：明明可以去萌宠区大财，却非要在美食区做饭！

】

【爱哭的小毛球：这就是宠物与主人的双向奔赴嘛哈哈哈】

【[管理员]喷子111：这猫。

】

【圆_润：真好奇那小鱼干得有多好吃。

】

【aki每天要开心：那个猪油块块开始变黄了，感觉也有点好吃是怎么回事。