五八小说

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第50章（第4页）

花点时间，一样样尝过去就可以了。

」

在厨房潜下心来待个十五六年，一门心思在如何把味道做的好点，再好点，再好点上面，总会有些突破的。

那当然不是十次二十次地尝试，而是结果没出来之前所有的失败都不算数。

师父手中的卤料配方已经很好了。

但朱莉先天有种要做出自己印记来的信念。

她不喜欢拿来就用。

为了学怎么调配出自己满意的卤料配方，要好吃，还要兼调理功能。

朱莉求师父通过国宴厨师进修名义开的申请，去药学院听了一年的中药课程，学习识别中药材和熟悉药材性能。

上中药材课的老师是个退休返聘的老教授了，上课旁徵博引，一年两个学期，记了五本笔记。

尽管当时酒店工作也很忙，朱莉还是抽空把上面的都背下来了。

期末考试认药材和背性能，她一个没错。

这才能够在卤料配方上信手拈来。

这种花时间得到的配方，朱莉是不舍得让别人知道的。

文雯和文超见姐姐这个袋子里抓一点，那个袋子里抓一点，闻一闻，再抓一点。

「像老中医抓药。

」文雯笑说。

朱莉厚脸皮地说：「要不是做厨师太有天分，我就去学中医了。

」

不锈钢面盆里大半盘鸭货，血水都已经泡出来了。

先要给这些鸭货焯水，鸭脖子先放，接着鸭腿，鸭掌，鸭头，最后鸭舌头和鸭胗。

接着熬卤汁，半锅冷水，把卤料包放进去，第一遍煮沸腾的水不能用，倒掉，第二遍再把栀子花加进去，煮到沸腾，加花椒藤椒辣椒等干料，再酱油老抽和蚝油。

给弟弟妹妹吃，辣椒就要酌情减量。

先把鸭脖子和鸭腿放进去煮，这两样需要的时间最长，二十分钟后放鸭掌和鸭头，最后要出锅前的十五分钟放鸭舌头和鸭胗。

这两样放太早口感会变老。

此时所有鸭货都已经上色了。

朱莉做的时候，弟弟妹妹就在旁边看着。

眼睛放光，直咽口水。

（.）

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