五八小说

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第61章 第六十一章（第5页）

阿玖当日谢过了叶嘉，拿着剩下的钱就去了该结钱的那些人家里。

他一走，叶嘉收拾了心情，干脆去后厨跟叶五妹弄生煎包吃。

天冷了，又不能出门干活。

澡豆磨粉也不着急，几个女子猫在家里没事干自然就琢磨好吃的。

叶嘉想吃生煎包好久了，西北这边好似没有这种吃法。

正好叶嘉预备叫五妹明年开春去拜师学艺，多学一点，往后做菜也能更灵活，更融会贯通。

生煎包做起来也不难，没有虾蟹，只能做羊肉的或者猪肉馅儿的。

别的技巧也没有多少，除了揉面的时候注意得用温水。

面团揉出来得先酵一刻钟，而后切成小剂子跟包包子那样包便是了。

馅儿叶嘉弄的是羊肉馅儿，要想有那种一咬爆汤汁儿的，绞肉的时候得往里头加水。

叶嘉家乡那边的生煎是有些微甜的，葱姜沫盐酱油等东西加进去，少不了要放糖提鲜。

浇进去的油还的是熟油，肉馅儿拌好了得放外头静置腌渍两刻钟。

切点少量的猪皮冻进去而后便能包。

大家伙儿今儿都闲着，此时全围在后厨。

炉子烧着也不冷。

叶嘉一边说，叶五妹就一边做。

且不说阿玖怎么回事，叶四妹琢磨了许久，觉得不能因为阿玖这事儿叫她跟姐姐关系生分下来。

她也不帮阿玖说话，就只做妹妹该做的事儿。

余氏如今是会包的了，馅儿是叶嘉拌的。

她记不住，但包包子她会。

几个人一包就包了三百多个。

因着生煎包本来就比正常包子小，约莫也就是成年男子一口的分量，三百个其实也不算多……个屁。

就算是当饺子吃，三百个也太多了。

叶嘉琢磨着一半先放起来，反正这个天儿也不会坏。

天然的冷冻库，比冷冻库还好使：“一锅约莫能做百来个，一家人吃差不多了。”

“多弄一点，给允安他们也送点过去。”

余氏虽说糗起儿子来从不嘴软，但心里还是挂念他的：“他们这些个年轻人东奔西走的，吃不上多少好东西。

咱住得近，也送点给他们尝尝。”

既然余氏话都这么说了，那一半的生煎包叶嘉也不留了，干脆全做了。

家里弄得那个煎锅，盖上盖子就跟生煎过是一样的。

做生煎也简单，往锅底刷上油，贴上生煎包。

先焖一会儿，而后一瓢水浇进去。

盖子盖上，再继续焖。

听着盖子食是后世江浙一带的早点，如今还没有。

等焖够了两炷香，叶嘉抓了一把炒熟的芝麻和葱花撒上去，就能出锅。

蕤姐儿不知不觉都胖成小胖墩，眼睛大大的，脸颊鼓鼓的。

吃得好养得好，头自然就长得好。

周家这一家子就都是美人坯子。