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将材料炒出红油之后,就可以倒入今天剩下的牛骨汤,然后加盐,鸡精调味,一丁点的糖提鲜,将这一锅牛油汤锅用小火慢慢煮着,魏白安去准备一些肉,等着待会儿涮着吃。
吃火锅光吃蔬菜可没有意思,此时的江悠雪已经准备好了想要吃的素菜,有的是洗干净的放在盘子里,有的是切成了片,足足有十几盘,还好刚才魏白安给江悠雪用来装菜的盘子是那种装冷菜的小盘子,份量不是很多。
涮火锅的时候,牛真的就是宝了,牛身上有很多魏白安喜欢用来涮着吃的东西,只是有些东西处理起来有点儿麻烦。
牛身上可以用来涮火锅的真的是太多了。
牛里脊,牛外脊,牛百叶,牛心,牛舌,牛肚,牛筋,牛髓,雪花肉,胸口油……
当然猪身上可以用来涮火锅的部位也不少,还有鸡肉还有虾,魏白安也准备了一些,有一些需要腌制一下,去除部分腥味,有一些可以直接涮着吃,魏白安一不小心就准备了十几盘食材。
江悠雪看着魏白安准备了这么多东西,包括她让自己准备的这么多的食材,很是惊奇,难道魏白安这是要准备做大杂烩吗,整这么多种类的食材。
火锅底料早就已经煮好了,将里面的汤重新盛到一个电磁炉的配套锅中,然后把电磁炉放在一张桌子上,通上了电,没一会儿,锅底开始咕嘟咕嘟的响了起来。
上面是一层亮的红油,下面是那种被煮的奶白的骨汤,红油卷着白汤上下翻腾着,一股又麻又辣又鲜美的香味,伴随热气,将两个人包裹住。
第068章
此时江悠雪就坐在对面,两个人的中间不仅仅是有着一个正在翻腾着冒着热气的火锅,桌子上还摆满了各种各样的新鲜食材。
魏白安抬手,将电磁炉的功率调小,然后对江悠雪道:「你看一下,有什么想吃的,然后把想要吃的东西放进去涮熟了就可以,吃法非常简单。
」
「我自己就可以涮着吃吗?」江悠雪还是第一次知道这种吃法,觉得很是稀奇。
魏白安点了点头:「嗯,你涮一些食材吃试试,我去用榨汁机榨点儿果汁喝,顺便搞一点儿蘸水。
」
江悠雪在魏白安离开之后,目光在桌子上那么多食材上来回转悠,最后挑选了几样特别喜欢吃的东西放进了正在翻滚的红油锅中。
咕嘟咕嘟。
此时的火虽然小了一些,可是锅中的汤还是沸腾的状态,只是翻滚的小泡比之前要小了一些。
江悠雪放了几片牛里脊,一些小青菜和藕片,然后紧紧的盯着锅中的食材,随着汤的沸腾,在锅中无力的上下翻滚着。
很快的,牛里脊就变了色,微微卷曲,江悠雪估摸着,这个肉片应该已经熟了,于是用筷子捞了出来,放在碗中。
刚出锅的牛里脊热气腾腾的。
非常的滚烫,上面还沾着一些红油,江悠雪吹了一下,觉得差不多了,趁热咬了一口。
牛里脊肉上面本来就没有一丝的肥肉,在经过牛油火锅煮熟了之后,味道变得更加的鲜香,口感细嫩,又微微带着一些麻辣味,特别的好吃。
江悠雪一口将剩下的牛里脊片吃掉,又将锅中的小青菜捞了出来,小青菜被涮过后,颜色出奇的越发的翠绿鲜亮,江悠雪尝了一口,脆爽鲜美,滋味和平时吃的炒青菜,根本就不是一个味道。
不过是普通的小青菜而已,在经过火锅烫煮之后,味道居然可以变得如此美味,火锅果然是一种神奇还有美味的食物。
江悠雪又继续开始品尝藕片……
而另外一边,魏白安刚刚榨了一些果汁,有芒果汁和橙汁,这些都不需要加糖或者其他的一些东西,原汁原味的味道最好了。
魏白安准备做蘸水,其实魏白安做的中辣味的牛油火锅用不用蘸料都可以,但是配上蘸料,能够让食物的味道继续提升一个层次,何乐而不为。
不同的火锅搭配不同的蘸料,牛油火锅,最好的是搭配蒜末香油,那种沾着一层红油的牛油火锅,搭配着味道独特的蒜末,蒜末的口感和味道,刚好可以成称托出这种麻辣锅底的浓郁香味,而且这种蘸料的制作方法也非常的简单,比其他的蘸料更好做一些。
只需要,将蒜末,香菜,葱,香油几种调料放在小碗中混合就可以了,吃的时候,再加一勺的汤。
魏白安将两碗蘸料和四杯果汁端了上来,两个人分别一杯橙汁+芒果汁,吃火锅虽然没有酒,但是搭配酸酸甜甜的两种果汁也是非常不错。
「安安,这个火锅真的是太好吃了。
」
看到魏白安回来之后,江悠雪说道。
此时江悠雪已经涮了好几种菜,每一种食材在这个锅中煮出来之后,都能呈现出不同的极致滋味,但是都好吃的让人想哭。
「你再试试把涮好的食材沾着这个蘸料一起吃试试,味道应该会更好。
」
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