五八小说

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坐在门口编竹席的郑青云顿时来劲儿，兴冲冲接话：“多腌一会儿晌午架火上烤，上次弄回来的野蜂蜜还剩的有，往外刷一层，烤得油亮亮的，保管好吃。”

方竹只听说县里的大户人家喜欢这么吃，专挑一两月大的仔猪烤熟，吃的就是那口鲜嫩，却还从未尝过，一时也充满期待，但又有些犯难：“这个我不会做啊。”

一旁的陈秀兰笑了笑，“不打紧，让他一个人弄就成，这小子炒菜一般，烤肉却是在行。

说起来我也好多年没吃过，还真有点儿想。”

因为晌午有大餐，早食便做得十分简单。

蒸几个从地里捡回来的番薯，煮小半锅苞米糊糊，就着炒南瓜丝和酸黄瓜就是一餐。

草草吃完饭，方竹她们收拾灶房。

郑青云就把扒皮掏空的猪崽顺着脊骨劈开，重新洗过几次后沥干水。

再加入大量的葱丝、蒜末、姜片、花椒，抹上盐、酱油和少许酒腌制，以去腥和入味。

猪肉腌制一个多时辰，终是染上酱汁的颜色，凑近闻也没有明显的腥臊味，只有各种配料香气。

郑青云削出几根细长的竹尖刺，穿过猪崽皮肉，将其完全撑开。

趁他做这些的功夫，陈秀兰已经把攒的一麻袋木炭提来，倒出小部分在灶前的空地上，用木柴引燃。

木炭一块接一块烧着，很快就红彤彤一片。

郑青云搬来两个大木墩子，放于炭火两侧，将穿好的肉架在上方。

隔一段时间就将肉转一转，使其受热均匀。

并用黄瓜条蘸上野蜂蜜，仔细涂抹在外层。

烤肉是个考验耐心的活计，不能用火焰，不可离火太近，烤得太急。

需得慢慢来，使它每一寸都被炭火散发出的热渗透。

如今太阳依然很烈，郑青云坐在火堆前，身上的短衫被汗液完全浸湿，蒲扇扇出的风也带着灼热，没什么作用。

方竹隔一会儿就把帕子拧干后递给他，从额头到颈间一一擦过，方才干爽片刻。

热油从猪肉表皮渗出，缓缓滴在火红的木炭之上，发出呲啦声响，白烟瞬间冒出。

大黑和二白从院外跑回来，在灶房门口徘徊不停。

在郑青云的细心烹调下，猪肉渐渐变得色泽金黄，看着就让人口水直流。

眼看肉快烤好，方竹等人也没再闲着，和面擀出三十来张薄饼子，上锅蒸熟。

剁葱蒜末，加醋和酱油调出一大碗酱汁，又煮了一盘丝瓜蛋花汤。

猪肉能用筷子轻易插动，郑青云便知已经烤好。

他趁热将竹刺取出，手拿菜刀，十分熟练地将猪头切下，剁成小块，让方竹送到外面分给翘首以盼的大黑和二白。

剩下的肉则仔细片成薄片，放进竹盘里。

“这两日，你柱子哥和福叔帮着赶野猪，还割了几捆草背来，给他们也送点儿去，尝尝味。”

陈秀兰提醒郑青云。

“知道。”

郑青云应声，另外拿个空碗，装了一些进去。

等整只猪都切好，郑青云洗净手上的油污，端起碗径直跑向秦家。

晌午时分，秦家众人也正在吃饭，见郑青云上门，颇有些惊喜。

秦大柱走上前捶他一拳，“你小子什么时候回来的？”

“今早刚到家，烤了只小野猪，给你们送些来尝尝。”

秦大柱一听是这样的贵重东西，就有些想拒绝。

但低头一看面前的碗，愣是没说出话来。

还是后出门的王金花先出声：“这么好的东西，你们留着自己吃就成，给我们送来做甚。”

郑青云一看就知道他们在想什么，直接把碗塞进王金花手里，说：“拢共也没几块，就是吃个稀奇，婶子别嫌弃。