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郑青云在外头洗小肠这当,方竹她们也没闲着。
盆里的肉在火边烤了许久,已经软化,渗出血水。
方竹捞出一些精肉和肥膘子切成丁,稍微剁了几下,就拌上酱油、盐、木姜子粉、花椒粉、辣椒面、酒腌上备用。
剩下的五花、肋排等也被陈秀兰抹了些盐腌着,这样熏出来才不容易坏,能放得久。
肉腌了几刻钟,已经渐渐入味。
陈秀兰和方竹一人拿了节竹筒,开始灌香肠。
至于郑青云,他自觉做不来这项活计,老老实实踩着椅子在灶房一侧的房梁拴上麻绳。
又把盆里腌着的大块肉和骨头钻孔系绳,串在早就备好的竹竿上。
沉甸甸的竹竿被套进悬垂的绳环,一块块还在滴着血水的肉坠下来,微微摇晃着。
地上铺着一层细干柴,郑青云点燃一把松针往里一扔,很快就窜起火苗。
他赶紧跑去外面抱来一捧翠绿的柏树枝搭在上面。
火苗瞬间消失不见,有噼里啪啦声传出,大量白烟升腾而起,带着一股独特的清香,卷上垂下的肉块。
剁的肉馅儿不算多,婆媳两个人很快就全部灌完。
麻线将香肠扎成一节一节,鼓鼓囊囊的,能清晰看见里面满满的肉。
挨个扎过孔,新灌好的香肠也被搭上竹竿,同样挂在柴堆上熏着。
这事儿不能心急,慢慢熏才好。
除了夜里怕失火,之后一连几日都不能断,但也用不着明火,有烟就成。
而且得有人在家守着,往年就有熏肉不小心把房子烧了的。
灶房里天天滚着白烟,竹竿上的肉和香肠在烟熏中渐渐变了颜色,外皮微微泛黑,细看却又带着透亮的红。
大黑日日蹲在灶房门口眼巴巴瞧着,馋得流涎,被郑青云骂过几回也不老实。
不过到底还是守规矩,从没进过灶房。
几天之后,熏肉和腊肠外皮就失了水分,变得皱皱巴巴,他们这才撤了柏树火堆,把竹竿子挪到土灶上方。
这样每天烧水煮饭也能搭点儿烟气,不用担心臭了坏了。
日子就在熏腊肉香肠中一天天溜走,眨眼便到了腊月二十八。
张翠莲总算从祠堂出来,她几乎每天只能吃一顿饭,夜里又睡不好,整个人都憔悴不少。
曾背地里编排过的人纷纷找上门来,张翠莲也难得没怎么还口。
但她也就休整了一晚上,第二天就冲进隔壁家,和刘芳萍打了一架。
还抖落出不少刘芳萍的事儿,譬如是她最开始说郑青云命格玄乎,也是她猜测俩老把宝贝留给郑大山一家,还有刘芳萍偷拿婆婆的钱却栽赃给陈秀兰……
可惜她所说的一切都无从查证,真真假假,谁也说不清,只能给村民添一点茶余饭后的谈资。
第42章第42章
郑青云去冯彩云家拿豆腐时,沿路遇到的人几乎都在说着早上的闹剧。
“这大河家的也真是的,自己做了那些事儿,还想推到别人头上。”
他听着只觉好笑——小叔一家子装模作样的功夫还真是厉害,恐怕人人都当他们是仁善的。
已经二十九,冯彩云家没开门卖豆腐,院里清净不少。
郑青云也没多耽搁,拿了豆腐交好钱,就马不停蹄往家赶。
山间郑家,方竹她们正忙着打扫。
不仅要把边边角角的蛛网、烟灰刷一刷,各种碗碟、坛坛罐罐、桌椅板凳也都搬到院子里,用清水擦洗干净。
郑青云背着豆腐一进院子,方竹就赶紧迎过来,“慢点儿,别掉地上了。
你蹲一下,我给接下来。”
“嗯。”
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