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第四十章 新味菜肴（第4页）

虽然鱼骨剔不干净，上面还有许许多多的肉，只要肉里没刺就可以了。

切好鱼肉，把各种小刺去了，王宵猎让范宣把鱼肉片成鱼片。

直起腰来，范宣道：“这却是个精细活！

切了这半天，我的腰都酸了！”

王宵猎笑道：“做饭本就是精细活，又岂只是切鱼片是如此。

这鱼片一份拿来溜炒，另一份放入油锅炸了，给每人端上去。

再剩下的，便剁得粉碎，捏成鱼丸，连汤上去。”

范宣并不知道怎么做。

王宵猎在一边教，看着他按自己说的小心去做。

有做不好的地方，重新换鱼片来过就是。

两条大鱼，怎么也用不完。

鱼片、鱼丸都下入锅里，慢慢看他煮熟。

旁边大锅里，则放了鱼骨，和着豆腐一起煮。

看一切就绪，王宵猎吩咐范宣，熟了要立即上去。

鱼肉不可放凉，一凉就有异味。

又让他切了一大堆卤好的羊肝和羊肚，多用蒜泥，又加些香菜，拌得均匀上去。

此时是分餐制，与后世不同。

分餐制虽然不便，但也有许多发处。

最大的好处，就是一桌不需要做太多的菜。

今天是接近十个人，有这几道菜，足够大家喝酒了。

回到客厅，王宵猎向王彦行礼：“慢待太尉。

实在军中吃食不多，贵客来了，我只好亲自去准备一番。

这几日城中肉食更贵，委实是吃不起了。

我们军中买些肝肚之类，卤了来吃。

还有，前些日子到蔡州买了些菽豆回来，做成豆腐，也可以勉强解馋。

加上今天捕的鱼，太尉切莫要嫌弃。”

王彦笑道：“我们行军打仗的人，对吃食哪里那样挑剔？只要有酒，能说几句闲话就好。”