五八小说

手机浏览器扫描二维码访问

第196章（第2页）

兄弟二人隔阂尽消，宁澜原来为张长景一家准备的礼物终于送出去了。

过了年天暖和后，张老太爷把张九如和宁澜叫去，对张九如道，“你师傅的棋友归远大师正在寒山寺挂单，归远大师平生两个爱好，一爱棋，二爱吃，能不能请动他就看你们的本事了。”

宁澜和张九如对视一眼，喜道，“多谢祖父。”

张老太爷咳嗽一声，“宁澜，你做的那个蛋卷蘸着那劳什子酱我吃着不错。”

“我现在就去做一些来。”

……

趁着好天，宁澜和张九如便去寒山寺了，两人策略很简单，张九如负责和归远大师下棋，宁澜负责做素斋。

恰逢紫藤花开，宁澜先采了些似开未开的紫藤花瓣，学唐鲁孙老先生做了一道紫藤花饼。

紫藤花摘去蕊络，仅留花瓣，用水洗净。

面粉醒发好擀成圆形薄片，抹一层素油，把松子碎、白糖、花瓣拌匀。

一层面饼，一层藤萝花馅儿如此叠个几层上锅蒸熟。

原本做紫藤花饼需要用到小脂油丁，和尚不能吃荤，宁澜就多炒了些松子代替，炒过的肥硕的松子泛着一层油光，植物的油香气比之猪脂油毫不逊色。

蒸熟的紫藤花饼切成小块，有柔柔的香气，袭人欲醉。

宁澜又揉了一团水油皮，做了烤制的紫藤花饼。

隔日宁澜又采了观音叶做了一道观音豆腐，观音叶洗净剁碎滤出汁，加入草木灰水静等凝固。

凝固后切小块，用蒜和茱萸炒了，再配上一碗糖豌豆粳米粥，入口满是清香。

再一日宁澜拿瓜蒌粉同粳米奶酪熬了粥，配着茉莉花嫩叶煎的豆腐一同吃。

瓜蒌是一味中药，可润痰止咳，杀菌。

制瓜蒌粉需削去外皮，只取里面的白瓤。

瓤切碎，泡7天水，水每天都需要换一遍，最后捣末过滤晒干。

后面宁澜还做了素油饼，白面用少许香油和了，包入白糖芝麻馅儿，随意印出喜欢的花样，烤熟。

又拿黄豆芽汆了水，配上杏、橙子丝、木耳、佛手、陈皮丝，用麻油，盐、少许白糖和醋拌成一道爽口的凉菜。

归远大师爱吃甜，宁澜投其所好，还做过水明角儿、桂花糯米藕等甜食。

水明角儿，是把面粉撒到滚水中，用筷子快速搅成粘稠的糊状。

分成小块，在冷水中浸泡雪白，捞出后挤压出水，手上粘黄豆粉把小块抻成薄片，包入时令水果炒成的馅料，上锅蒸熟。