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除了零点的豆瓣酱、芝麻酱和辣椒酱外,还有更多酱,虽然有些人们用不到,可是不妨碍众人记下。
【醋和酒可以说是一家,它们的原材料和最初步骤都是一样的,区分是从发酵过程开始。
】
身后屏幕随着姜叶和江雪声音,对半分成两个画面,只见刚开始,他们的步骤一样,等到后面,他们的步骤才有所区分。
就像一条路上出现的两个岔路口,一条路:酒被拿去蒸馏,另一条路:醋加醋酸继续发酵。
【两者不同之处还在于,酒需要无氧环境,也就是密封;醋的话是有氧环境,可以雨天盖盖子,晴天把盖子拿开。
就这样不同的制作步骤,使得相同原材料,做出来不同味道的酒和醋。
】
【酒和醋除了能用粮食酿造,还可以用水果酿造,像之前介绍过的葡萄酒,水果也可以做果醋。
除了食用外,醋还有一个文学典故。
】
【传闻唐太宗李世民时期,唐太宗听说宰相房玄龄“妻管严”
,就赏赐给房玄龄几个宫女,房玄龄把人带回去后,直接被其妻赶出家门。
唐太宗闻言大怒,召房玄龄之妻卢入宫,给卢氏两个选择,要么接纳自己夫君小妾,要么喝下毒酒去死,谁知卢氏二话不说选择喝下毒酒。
杯里并不是酒,而是醋,无毒,可是卢氏的果决让唐太宗收回成命。
至此,“吃醋”
一词代指男女之间嫉妒、不安、占有等意思。
】③
【这个故事出自《隋唐嘉话》,并非正史,里面的内容就跟《汉武故事》的可信度差不多。
】④
“《汉武故事》,那不就是假的吗!”
李世民无语,他还以为自己真管了爱臣家事,吓他一跳。
“陛下,其实民间现在就有这类吃醋小趣闻,只是不知后世为什么安到陛下和臣头上。”
房玄龄如释重负笑道。
“哦,所以玄龄你真是‘妻管严’?”
房玄龄:“……”
“《汉武故事》,是写朕的吗?里面都写朕什么了?”
不知道金屋藏娇等典故的刘彻有些好奇。
⑤
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