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年岁又用调味料、黑胡椒、牛奶腌制了一份翅根,裹上蛋清,分别沾面粉和淀粉,表面刷上食用油,放入炸锅中。
趁这个间隙,将番茄放入破壁机搅成糊,过滤掉渣后放入锅中,加冰糖和柠檬汁熬煮,不断翻炒至浓稠。
再将炸好的鸡翅放在锅里裹上色泽红艳动人的酱。
出锅后撒上黑芝麻,就是年岁经常吃的那种炸鸡了,一口下去能爆出酸甜的酱汁。
相比之下,之前做的那份炸鸡有点干,不过更焦香,是两种口味不同的美味。
大鸡腿浸润了奥尔良调味料,呈现出亮眼的橙色,在炸锅的作用下,混合了肉的棕色,揉合了甜与咸,变成了好吃到忍不住咬舌头的鲜味。
鸡排分成两组,一组完整,另一组切成小块,腌制后裹上蛋液,再沾满面包糠。
出锅之后,整鸡排切块,粗糙的外皮脆得像薯片,每切一刀都咔滋咔滋响。
鸡米花外酥里嫩,因为油不大,特别适合做零食,一口一个,一点也不腻。
香味已经飘满了整个厨房,连墙壁的缝隙都好像被炸鸡的香味渗透了。
年岁把这些装进鸡排盖饭的打包盒里,整整装了三大盒,又在袋子里装了甘梅粉、蕃茄酱和辣椒粉,到时候让秦青自己挑口味就好。
做美食的过程很享受,看着扁塌塌的食材,在热力和调料的作用下,焕发出香味和新的生机,再将成品整整齐齐码好打包,成就感爆棚。
年岁带着这热乎乎的第一份全家桶,去秦青家敲门。
门开了,秦青刚打开门,就微征了一下,深吸一口气,目光锁定了年岁手中的袋子。
热气在打包盒上凝了一层水珠,香味正抑制不住地从盒子缝隙悄然溜出来。
“没放太多油,这样比较健康。”
年岁提起袋子。
听到“健康”
两个字,秦青顿了一下。
“给,谢谢。”
秦青垂眸,接过炸鸡,塞了一百块钱在她手心。
“这一份就当成是尝鲜吧,不收钱。”
年岁知道按市面价格来说,这份全家桶没那么贵,但自己身上没零钱,不方便找零。
秦青还是执意把钱塞到年岁手心里,在门缝后摆了摆手,年岁只得接过。
不知道是不是错觉,关门的时候,好像听到门里似有若无传来一句“得救了。”
彩虹鸡翅上新后几天,青草碎蜂蜜烤鸡腿也很快成了日常食谱之一。
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