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看着厨房还有沈母做饭剩下的野菜,沈草想着再拌一个野菜。
五个人,三道菜似乎是不太够。
沈草就又去拔了些小葱,准备按照现代的茴香饼的做法,拌一个葱香饼。
取了些面粉,放在盆中,看着篓里的鸡蛋,沈草咬咬牙,取了两个,放入面粉中。
在面粉中加水,和鸡蛋,再加少许盐,搅拌成酸奶质地,且没有面疙瘩的状态备用。
起锅烧火,锅中刷上少许猪油,舀一勺面糊进去,用勺子快速将面糊摊匀。
等到一面凝固,翻面继续摊,直至面糊熟透。
一张薄饼就摊好了。
将摊好的饼卷起来,切成半指宽的饼丝备用。
沈草在厨房没有看到菜籽油之类的,只好从自己的储藏室拿出一瓶,只不过用完了就赶紧放了回去。
将小葱切成末,野蒜也切成末,加入盐,糖,和自己从储藏室拿出的五香粉和味精。
起锅烧菜籽油,待菜籽油冒烟后,将热油浇在盛着调料和饼丝的碗中。
“滋啦”
一声。
热油的滚烫顿时将葱香味,蒜香味还有混合调料的味道激发出来。
再将碗中的食材搅拌均匀,一道按照茴香饼做法做的葱香饼就做好了。
闻着葱香味儿十足,因为葱末切得比较细,所以每根洁白的饼丝上都挂着些绿油油的葱末,看着就十分美味儿。
第二道菜沈草准备炒螺蛳。
起锅烧油,锅中加入葱,姜,蒜,等调料爆香后,加入洗干净的螺蛳。
简单地加入盐,酱油,糖,料酒之后,继续翻炒。
翻炒大概十几秒后,加入料酒和热水没过螺蛳,盖上锅盖开始焖煮。
焖煮之前,沈草将自己刚刚用玉米面和面粉和的面拿出来。
纯玉米面吃起来太硬了,沈草就加了一点面粉进去。
手上沾上水,将面团成一个面团,然后用手压扁,盖在锅边。
沈草手脚麻利地将所有面都做完,正好十个饼子。
然后盖上锅盖继续焖煮。
焖煮大概一炷香的时间后,起锅,加入沈草在路边摘的紫苏叶。
又翻炒了几下,出锅。
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