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实际上是一种举止迟缓的成虫。
虽然名为峨嵋雪蛆,但它的产地却并非在峨嵋,而是产于雪山之巅。
那里终年积雪,雪蛆吸食雪中营养,越寒越肥,膏腴多姿,取之极为不易,基本上在海拔四五千米之处。
雪蛆虽只有冬天才捕捉得到,但冬季却不宜食之,原因是其功效为驱除内热,冬天吃它岂不是越吃越冷?烹制之法却极为简易,宜生吃,制为酢,辅以味辛的调料,盛夏食之,降火生津。
每年冬天,御膳房都会保存部分雪蛆以应对夏至这个节气,已成习俗。
当然保存不易,需要千年玄冰备于地库,也只有皇宫这样的至富至贵之家才能设置。
另一种食材是竹?,比较常见,活跃于竹林之中以食笋为生,春天是其交配频发之时,将驯养后的母竹?置于竹林深处,公竹?自然为之疯狂。
他们先要海选一轮之后,中选者才有资格跟母竹?携手洞房。
而战败者皆丧失逃跑能力,此时只需要过去挨着捡拾就可以了。
类似于钓鱼执法。
风干之后的竹?用于红烧,辅以名笋,既有?肉之鲜美,又有新笋之清香。
顾韬晦最后把酒丞侯忠翔叫过来,一方面为红棉虾团一事敲打一番,另一方面也要确定这次的宴席用酒。
顾韬晦也不客套,直截了当地说:“韩真义上次现场抓获了想要毁掉放进虾团中的黑茶末,把人处理干净了。
我本来想第二天告知舒公公,但现在是用人之际,就止于此,以那个被抓住的小宫人结案。
不知道酒丞对这个结果有什么想法?”
侯忠翔深揖一礼,说:“但凭尚食差遣,侯某俱无二话。”
顾韬晦深深看了他一眼,切入正题:“这次太后的生日宴准备使用什么酒?”
侯忠翔显然事先已作了准备,所以并不怯场,侃侃而谈:“邛都烧春和梨花白都可以作为选择,但我个人认为目前这两种酒我们手头的陈色都不太拿得出手,配不上这次的宴席规格。”
说完看了看顾韬晦的脸色,见顾仍然一副洗耳恭听的神态,才接着往下说:“刚好翚江重碧作坊的掌柜前几天来京,提到他们那里有五十年的重碧酒,就是价格稍微贵了点,品质足以胜任这场御宴。”
顾韬晦皱着眉头考虑了一小会,才问:“贵到哪种程度?”
侯忠翔说:“五百两银子一坛,我看这场宴席,怎么着也要十坛以上。”
顾韬晦眼角跳了跳,被他强行压下去,说道:“这个价格一定可以谈,我们可以承诺,以后会在更多的场合使用翚江重碧,这也是他们打入京都的最好时机。
而且,我们的御用酒,别国也是趋之若鹜的。”
侯忠翔深鞠一躬,说:“我去跟他们讲,应该没有太大问题,尚食觉得多少可以拿下?”
顾韬晦淡淡地道:“最好能谈到一百两银子一坛。”
侯忠翔领命而去,就看他的能力发挥了,这也是顾韬晦给他出的一道考题。
仲青暗地里撇着嘴:“真毒啊!”
他现在已经成功地变成了一个捧哏。
:()江湖宫廷菜
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