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第22章 神仙鱼翅宴（第3页）

实际上是一种举止迟缓的成虫。

虽然名为峨嵋雪蛆，但它的产地却并非在峨嵋，而是产于雪山之巅。

那里终年积雪，雪蛆吸食雪中营养，越寒越肥，膏腴多姿，取之极为不易，基本上在海拔四五千米之处。

雪蛆虽只有冬天才捕捉得到，但冬季却不宜食之，原因是其功效为驱除内热，冬天吃它岂不是越吃越冷？烹制之法却极为简易，宜生吃，制为酢，辅以味辛的调料，盛夏食之，降火生津。

每年冬天，御膳房都会保存部分雪蛆以应对夏至这个节气，已成习俗。

当然保存不易，需要千年玄冰备于地库，也只有皇宫这样的至富至贵之家才能设置。

另一种食材是竹?，比较常见，活跃于竹林之中以食笋为生，春天是其交配频发之时，将驯养后的母竹?置于竹林深处，公竹?自然为之疯狂。

他们先要海选一轮之后，中选者才有资格跟母竹?携手洞房。

而战败者皆丧失逃跑能力，此时只需要过去挨着捡拾就可以了。

类似于钓鱼执法。

风干之后的竹?用于红烧，辅以名笋，既有?肉之鲜美，又有新笋之清香。

顾韬晦最后把酒丞侯忠翔叫过来，一方面为红棉虾团一事敲打一番，另一方面也要确定这次的宴席用酒。

顾韬晦也不客套，直截了当地说：“韩真义上次现场抓获了想要毁掉放进虾团中的黑茶末，把人处理干净了。

我本来想第二天告知舒公公，但现在是用人之际，就止于此，以那个被抓住的小宫人结案。

不知道酒丞对这个结果有什么想法？”

侯忠翔深揖一礼，说：“但凭尚食差遣，侯某俱无二话。”

顾韬晦深深看了他一眼，切入正题：“这次太后的生日宴准备使用什么酒？”

侯忠翔显然事先已作了准备，所以并不怯场，侃侃而谈：“邛都烧春和梨花白都可以作为选择，但我个人认为目前这两种酒我们手头的陈色都不太拿得出手，配不上这次的宴席规格。”

说完看了看顾韬晦的脸色，见顾仍然一副洗耳恭听的神态，才接着往下说：“刚好翚江重碧作坊的掌柜前几天来京，提到他们那里有五十年的重碧酒，就是价格稍微贵了点，品质足以胜任这场御宴。”

顾韬晦皱着眉头考虑了一小会，才问：“贵到哪种程度？”

侯忠翔说：“五百两银子一坛，我看这场宴席，怎么着也要十坛以上。”

顾韬晦眼角跳了跳，被他强行压下去，说道：“这个价格一定可以谈，我们可以承诺，以后会在更多的场合使用翚江重碧，这也是他们打入京都的最好时机。

而且，我们的御用酒，别国也是趋之若鹜的。”

侯忠翔深鞠一躬，说：“我去跟他们讲，应该没有太大问题，尚食觉得多少可以拿下？”

顾韬晦淡淡地道：“最好能谈到一百两银子一坛。”

侯忠翔领命而去，就看他的能力发挥了，这也是顾韬晦给他出的一道考题。

仲青暗地里撇着嘴：“真毒啊！”

他现在已经成功地变成了一个捧哏。

：（）江湖宫廷菜