第40章礼物_第2页_【红楼】贾府抄家之后的荣华路

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第40章礼物（第2页）

贾安拿起一旁烧好的水壶，给他倒了一杯：“旁人知道我做的事，一个个都恨不得离我远远的，你倒好，还愿意继续接近我。”

袁勘潇洒一笑：“我这个人唯心而论，若是看不顺眼再怎么出身名贵，就是不愿处，若是能入我法眼，哪怕微贱如乞丐戏子蝼蚁我也愿意与之交好。”

贾安被他逗笑，这几日的阴霾也仿佛驱之而散，二人相谈甚欢，不只是史书典籍，琴棋书画，金石古董，赏花观鸟，奇技巧工都是交谈内容。

这日他们就这制糖一事展开争论，原因是贾安将自家从青州那里买来的制糖技术被袁勘批评过于落后，贾安不服，这种技术他和土行孙都曾试验过，切实可行怎么就落后了？袁勘嗤笑一声：“那我问你可曾见过霜糖？”

贾安迟疑片刻，他自然见过，昔日贾家主母孙氏的娘家送过一次年礼，里面就有霜糖，可谓是洁如冰，白如雪，食之甜腻，到现在贾安还牢记于心，据说是京城里非常畅销的奢侈品，千金难求产量稀少。

贾安脑中灵光一现，莫非袁勘知道霜糖的制糖之法？袁勘直接让人取来红糖，黄泥水，干草，瓦溜，鸡蛋，大缸，新砍的竹子，红糖加水融化，此时红糖会出黑沙，将黑沙导入瓦溜中（上宽下窄漏斗形），下方孔洞中塞入干草，待黑沙中水分去除，然后拿走孔中干草，用黄泥水不断浇淋，等到里面的黑色杂质流入大缸，此时瓦溜里面的糖基本上就是白霜状的。

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其中最上面一层大约厚五寸左右，洁白异常，称为霜糖，而下面的多为黄褐色。

接着袁勘还没有罢手，命人将霜糖煎化，打入鸡蛋清观察火候，把新砍的竹子破成篾片，切成小块撒入其中，过了整整一晚，就成了如同冬天自然形成的冰块一般，就像当年贾安见过的洁如冰，白如雪。

贾安看着眼前的冰糖不敢置信，神色复杂的看着袁勘，寻常人有这样的方子一定会死死握在手里，他之前把制作红糖的方子送给土行孙都担忧了好几天，想着该怎么瞒过贾达才好，没想到袁勘就跟不要钱似的直接给他演示。

袁勘此刻还在侃侃而谈：“一般来讲我们都用冰糖造物，造狮、象、人物等，至于材料的质量手艺精准就只能看人，而且凡白糖有五品，石山为上，团枝次之，瓮鉴次之，小颗又次，沙脚为下，你家当年拿到手的只是最下等的砂糖，偏偏你们还自得其乐，真是少见多怪。”

贾安沉默良久，站起身来冲着袁勘一拜，袁勘赶忙将他扶起。

“袁兄信我，愿意将这等秘技告知于我，这等赏识之情，贾安铭记于心。”

袁勘面颊微红，摆摆手：“我们家早就有更好的糖源和新的糖果品种，这点冰糖也没什么大不了的。”

贾安摇摇头：“虽是如此，但这样的制糖技术已经足够让许多官宦人家视若珍宝，绝不外传，袁兄就这么告诉我，不怕被罚吗？”

袁勘面露严肃：“我也是有要求的。”

“袁兄请说。”

他指了指盆中的冰糖：“这个方子就算是送给令尊的礼物，一来免得你回去挨罚，二来我也想请远在京城的贾兰大人，帮帮忙。”