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第58章 有锅就能做的蛋糕（第1页）

【有锅就能做的蛋糕，超详细（绝不翻车版）】天幕下，诸朝的厨子们、厨娘们，糕点铺的老板们，小摊贩，以及白案学徒们，全部都打起了精神。

不久之前，他们之中已经有高手快人一步，研究并推出了自己拿手的牛奶甜品，在各朝各代都是供不应求，连牛奶和小黄姜都是一时价高了。

天幕师父再开课，上一波赚到了的来学，还没借此获得什么好处的更要来学，好抢占先机。

而家里不缺材料的富庶之家、皇室宫廷，更是直接让厨子跟着做，夫人小姐们自己想动手的，也迅速让人把厨房搬来。

【这个就特别适合你突然想吃一个甜品，然后家里面啥也没有，你可以试一下这个蛋糕，它就是一口平底锅就能做，不需要任何工具和磨具。

】北宋之前的百姓:哈哈，你猜我们有没有你那种平底锅？【先来熬一个果酱，就是你喜欢吃的水果都可以，半碗水果，1勺糖，一片柠檬，如果是淋在蛋糕胚上面的话，熬的像这样浓稠就可以了。

】厨师们:天幕的食物还真是离不开糖。

唐朝以前的偷师者们:用蜜代替可以不？【这种煎的东西你想让它煎出来均匀好看，最好是买一块这样的铁板，把你的平底锅放在铁板上，这样上色会更均匀一些。

】始皇帝:他们平民都有那么多的铁可用？秦至唐的铁匠们:铁板加铁锅，超标了吧，而且百姓们也用不起。

不止唐以前，就连宋明清也有不少跟着天幕学厨的人直呼成本太高。

造反预备役们看的直羡慕:这么好的铁，要是造成武器该多好。

【没有铁板就在锅子下面垫一个架子，把锅子稍微架高一点。

】偷师者们:谢谢，不然可能真学不起了。

【锅底薄薄的抹一层气味淡的食用油。

这个盆，擦干净，（接触蛋白的容器都不能有油），然后磕鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开。

不加任何膨松剂的这种蛋糕就是依靠鸡蛋自身的膨松力，主要依靠的是这个蛋白，重点就是蛋白里面不能有油，不能有一点蛋黄，它才能够打发起来。

这种瓶子剪开，像这样压实了，盛两格面粉（3个蛋黄，2格面粉约60g），最好是低筋面粉，没有的话也可以用其他的面粉也可以，口感没有那么软，然后加15格牛奶（60g），不能喝牛奶的话也可以用清水搅和匀了，你想要吃其他口味的就在这一步加东西进去就可以了。

】偷师者们:学会了。

其他古人:这个瓶子好眼熟，不是前面装尿的那个吗？追求独特的有钱人们:这个瓶子真好，透明还不会碎，能用剪子剪开，谁能找到带到我面前来，我将重金购买。

【没有面粉疙瘩，提起来可以看到纹路堆叠的这个干湿度就可以了（干了加奶，稀了就加面）。

蛋黄这一步就是干湿度要检查一下，像这个如果太稀了，你后面那个蛋糕很容易缩掉的，这个一定要达到这样的一个浓稠度才可以啊。

怎么把自己讲的要睡觉了，我讲话是不是很困？】偷师者们:没有啊，讲的很好。

声音控们:很好听。

勤政的帝王们早就去工作了，荒唐的帝王们也去享乐了，普通百姓打了个大大的哈欠，但他们没有其他娱乐生活，选择继续看下去。

有着“叛逆思想”

的学子们没有继续抄录天幕，而是细致观察起了这位点心师傅所用的物品，一点点描摹那个未来世界人们真实的物质生活。

【然后我们来打这个蛋白，剪成这种一条一条的，我觉得能代替打蛋器最快的一个工具就是这个矿泉水瓶，因为它轻，你这样拿起来不费力，手打的先不加糖，如果你有机器，你就打之前把糖一次性加进去就可以了。

】偷师者们:老师，没有瓶子，一把筷子行不行？反对奇技淫巧的古人:后世人真是懒，打个蛋都有专门的机器。