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第59章 午餐风波二（第1页）

‘工作餐的话，我们会在四楼小餐厅，那边也有人在准备。

正常来说是两荤两素一汤的预制菜配大桶饭或者供应主食，这个是工作餐标准规定的。

’米通说着，指了指厨房里正在忙活的三个大灶，‘我肯定让一个助手负责这件事，也算轻松一些吧。

’‘为什么要吃预制菜？’冷如风有些不解，虽然那些预制菜味道还算不错，花样也不少。

但明明在一个有正常厨师的餐厅里面，竟然还要吃预制菜，‘直接用新鲜食材不行么？花样多一点，要让人们有一些不同的选择啊。

’‘这个其实我也不是很了解的，因为原本这边的经营是没有条例的，毕竟不是正规经营，我们有时候就在厨房看看有什么剩下的食材，处理一下就可以吃饱了。

’米通坐在椅子上，看着外面忙碌的厨师，不由的感叹起来，‘其实能在以前酒店里工作的，大多数都是服务人员，那些坐办公室的人基本上都不会来，也就是韩总在这里陪着我们。

所以那个时候还真的没有提过工作餐的事情。

’‘那现在不能延续下去么？’冷如风有些奇怪，厨房里面的食品保鲜柜和一大早送来的新鲜食材非常多，明显不是这些客人一天就能吃完的，‘损耗率降低一点，我们这些员工们，就够吃了。

’看着冷如风的态度，米通打开了眼前的一本菜谱，从里面抽出一张纸，‘这是今天早上冷北阳给我的。

’冷如风接过这张纸，看到上面的内容，眉头皱的更深。

因为上面写的东西，非常的教条且强制，还非常的详细，甚至连各种清洁剂的用量都标出来了，字还非常小。

但上面有一条冷如风看了就非常奇怪。

上面写着预制菜的使用量要大于每餐使用食材的百分之二十，可以即食的在保证食品质量的情况下可以上锅灶加热。

非即食的则需要严格按照规定制作。

员工餐不允许使用本地厨房烹制，必须使用中央厨房制作的食品，保证食品健康的同时，提升员工们的工作积极性。

里面还有非常多的条条框框，但冷如风根本没耐心看完，直接就撕了这张破纸，‘别听这屁话，我会找她谈谈这些事。

还有权利过来命令你了。

厨房这边的事情全由你管理，有问题交给韩冷爱，让他找人帮你弄报表之类的。

咱们的员工餐，不说秀色可餐，至少也得是非常热乎的现做菜品。

如果四楼的那个小餐厅没有能力，那在楼下弄好，送上去一起吃。

咱们厨师班的人也是。

如果还是不好实现，跟着自助餐一起吃。

’米通笑着点头，‘放心好了，冷总，这点事情还不算什么。

午饭和晚饭我都能做到。

不过跟着吃自助这个不现实，对客人不尊重。

但我可以在小餐厅给咱们办公室的人搞个小自助。

只是我们厨师班去的话，还得自己加菜，您不介意吧。

’冷如风挥挥手，‘这些事情你看着弄就行，但咱们这边不能让员工吃的比客人差太多吧。

毕竟工作都不容易，具体花钱和配给的事情，我可以去搞定。