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……
哒!
哒!
哒!
随后,在张凡不断挥舞着手上的厨刀之下。
案板上的鲷鱼肉,竟像是被炸得粉碎。
犹如春天飘落的樱花一样,各种肉末都飞向空中,随即开始像抛物线一样迅掉落在盘子中。
而之所以切出来的鲷鱼肉,会直接变成肉末。
其原理,就在于厨刀上布满了小孔和钢环。
但不管怎么样,张凡现在的表现,是真让绘里奈久久无法回神!
照理来说,保持着鲷鱼的味道,本来就有很多种办法,可他张凡偏偏却选择了这种特别偏激的做法。
竟是利用着厨刀自身热量,在处理着鲷鱼时,一瞬间烤过鱼肉的表面,借此将鱼肉的鲜度和味道都保存下来!
“这就是在厨刀上打上一些小孔,用钢丝穿成钢环的原因?”
“毕竟用厨刀切割鲷鱼肉,这个过程会在接触面形成一种压力。”
“这种压力,会使得鲷鱼肉被挤压在了那些钢环中,形成大小相同的肉末。”
说到这里,绘里奈心绪顿时乱了。
她压根就没有想到,张凡的新料理竟如此逆天。
试问在料理界,哪位厨师是敢用这种方式,去挥出鲷鱼的鲜味,从而创造出最完美的料理?
……
咔嚓!
最后在处理完鲷鱼的时刻,张凡手中那把厨刀也终于断裂了。
可能是因为这把厨刀,自身的材质并不怎么样。
也可能是在加热之后,刀刃在切割鲷鱼的过程中,开始逐渐冷却变硬,韧性有所降低而最终导致断裂。
这时候,张凡也不顾着这把断裂的厨刀。
他连忙解开缠在右手上的布毛巾,露着有些烫伤的手掌。
之后他二话不说,直接将这只右手,放进冷水盆中,用冷水去带走烫伤处残留的热量,避免右手持续烫伤。
“你……你没事吧?”
凑着过来,往冷水盆里看到那只微红的右手,绘里奈的声音变得温柔起来。
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“没事,虽然用布毛巾包裹右手,这在厨师行业中是大忌,毕竟会在使用厨刀的过程中影响着手感,但也属于没有办法的事情。”
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