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第63章 为猪肉正名(第1页)

“少爷,你准备做些什么菜,我们帮你备料。”

见秦勇在菜案前亲自挑菜,一头发花白的老厨子带着几名火工帮厨主动上前卖起了乖。

“杀两条整鱼、切三斤羊肉、鸡肉扒皮剁小块,猪肉肥瘦相间切两斤、肋骨剔下剁成段,半个枕瓜切大块、然后找十个鸡蛋煮了。”

正缺人帮忙打下手,见有人主动凑了上来,秦勇毫不客气的使唤了起来。

他已经初步想好了菜谱,准备做个红烧鱼、葱爆羊肉、爆炒鸡肉、糖醋排骨、蒜薹(蒜苔)五花肉、金钱蛋外加一个枕瓜(冬瓜)排骨汤。

除了汤以外,秦勇全部选择了做炒菜;因为炒菜在大唐还未流行,他相信凭后世炒菜独特的做法和滋味,绝对能抓住李丽质的味蕾狠狠蹂躏一番。

说到做菜,前世酷爱刷美食视频的秦勇,自然是熟的不能再熟了。

他之所以主动跟李丽质提出亲自下厨,一方面确实是想在对方面前好好表现表现;另一方面则是想将炒菜这种还未流行的烹饪方式,先在秦府推广开来。

因为穿越来的这几天,他实在是受够了府中难以下咽的伙食;为了自己五脏庙的长远打算,将炒菜手艺展露给府中厨子,秦勇觉得这是个一劳永逸的好办法。

在秦勇的吩咐下,几名火工帮厨想也不想的直接展开了行动;唯独年岁较长的老厨子面露尴尬的没有动手:“少爷,拿猪肉做给公主吃,这是不是有点不大合适啊。”

“这有什么不合适的,就这点食材,不做猪肉做什么。”

看着头发花白的老厨子,秦勇不以为然的说道。

此人他认识,姓孙,名叫孙一刀,是除张三外秦府膳房里厨艺最好的一个,以前也是火头军出身,有着一手堪比古时庖丁解牛的精妙刀功。

“猪肉毕竟是下等肉,以公主的尊贵身份,当然不合适。”

孙一刀苦笑着提醒道。

“谁说猪肉是下等肉,我爹平时就爱吃猪肉,你们不是照样做给他吃?”

“公爷乃武将出身,以前行军打仗过惯了风餐露宿的苦日子,所以对肉食没那么多讲究;可公主就不一样了,咱们若是拿下等肉招待,不仅显得咱秦府不懂礼数,搞不好还会惹公主生气的。”

“我怎么就这么不爱听你说猪肉是下等肉呢,这都是那些自命清高附庸风雅的士族权贵们胡乱瞎传出来的;猪乃祭天三牲之一,以前的六畜之首,咱中原圈养生猪的历史已有数千年,若猪肉是下等肉,你说咱祖祖辈辈还圈养它作甚?”

秦勇冷着脸质问道。

“这这小老儿确实不知,但我觉得最好还是不要用猪肉,毕竟猪肉的烹饪方式单一,即便做出来滋味也算不得上佳,少爷实在没必要因此担风险。”

孙一刀苦口婆心的劝道。

他这话说的很诚心,因为猪肉偏柴易老,他们的做法一般都是蒸熟后捣碎、浇上蒜泥和豆酱就着刚出炉的面饼一起吃。

这样的吃法虽然滋味尚可,但用来招待公主那肯定是掉价的,说白了就是档次太低上不了席面。

“滋味不佳那是因为你厨艺不精不会做,本少爷今天偏要为猪肉正名,这样,咱俩来打个赌如何?”

知道对方本意是为自己好,秦勇笑着提议道。

引以为傲的厨艺遭秦勇贬低,孙一刀心中多少有点不服,不过脸上并未敢表露出来:“少爷别开玩笑了,我一个下人怎么敢跟你打赌呢。”

“先别急着拒绝,听完赌约内容后再做决定,你刚才不是说猪肉烹饪方式单一,即便做出来滋味也算不得上佳嘛,等会儿本少爷做菜的时候,你就在一旁仔细看着;我会多做一些猪肉留出来给你品尝,如果吃了后你觉得好,那你以后就改用我的烹饪之法来做猪肉,如果吃了后你觉得不好,本少爷倒赔你不,是倒赔在场所有人一人十贯钱!”

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