五八小说

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第41章（第2页）

不然，待会下锅要么散开要么成坨，无法成花，”

赵掌柜小鸡啄米般连连点头。

鸡茸浆调好以后再过一遍细萝，让它的质地更加细腻，出来的口感更加滑嫩。

然后烧旺火，往锅里注入先前让忠直在旁边同步熬的鸡汤。

“这是临时来不及吊汤，你们自己做可以用熬足时辰的高汤。”

容可说着往汤里加细盐。

等汤烧沸，她再将鸡茸浆倒入锅内，执勺在汤面轻轻地推动几下，烧至微沸，再将灶火压成小火。

一屋子人都围在锅边，在不断升腾的鲜香雾气中，盯着锅内的鸡茸浆，见它逐渐凝结，变得色如白雪，状若豆花。

“成了！”

容可欢快地宣布，然后将白雪一般的鸡豆花舀出来，放进铺了嫩菜心的大汤碗，再注入清汤。

她抬手对身旁之人示意:“赵掌柜，这就是鸡豆花了。”

“难怪叫鸡豆花啊。”

赵掌柜握着勺喃喃重复着。

他不断耸动着鼻翼去捕捉鸡肉的鲜味，若不是这鸡肉的鲜香过于浓郁，他也无法相信这碗中嫩滑白润的不是豆花，而是鸡肉。

那鸡豆花在勺中就如同真的豆花一般会微微颤动，入口也会极为滑嫩，但细抿又能感受出有别于真正豆花的肉感，还有浸润在其中的鸡汤的咸鲜。

赵掌柜用心细品，一句多余的话也顾不上说。

倒是忠直在旁边风卷残云地先吃完一碗，把碗一放，脱口一句：“好家伙！

鲜得我舌头都掉了！

小娘子，我往日只吃甜豆花的，今日吃了你这个才觉出咸豆花的美味！”

赵掌柜也点点头：“又鲜又嫩！

而且正如容小娘所说的，吃鸡不见鸡，真是妙啊！”

他一声声夸赞之中，似乎已经遇见了这道菜大卖、食客纷至沓来的景象。

“十两！

容小娘子，我出十两银子买断你这份菜谱！”

说着，他啪地在桌上拍下一锭十两纹银。

“成交。”

容可笑眯眯地答应了，就在赵掌柜打包鸡豆花的时候，她拿过他的笔墨纸张，在灶台上又写下了一道菜谱。