五八小说

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第2章（第1页）

又粗又长的油条在长筷拨动下轻微翻滚在锅中。

五十多岁满脸皱纹的老头手脚麻利的一扯面团，双手轻轻一按，放入锅中。

轻微翻滚几圈，面身慢慢膨胀，很快一根金黄的油条生成。

另一旁的支架上放着十几根刚刚炸好控油的油条，迅速就被排队的人买走。

生意不错啊。

秦梁眼睛一亮，鼻头轻动，顿时就闻到一股面粉混合着豆油的香酥气息。

油温控制的很不错，用的老面很好，面发程度控制的也刚刚好。

手艺非常不错！

仅仅是轻嗅香气，秦梁好像感觉自己能够把这油条制作过程中的林林总总都复述出来。

就如同亲眼见到了制作过程一般。

高手在民间，不要小看路边小铺子的手艺，也许他们的手艺没有高级饭店厨师那么全面，但是论单一手艺运用和把控，比一般厨师要强得多。

就说这油条，看似简单轻巧，不过是把发酵好的面团放入油锅中炸，但其中讲究的东西却很多！

面粉和老面的选用用量，发面的时间控制，油温的把控等等，甚至揉面的技巧都会影响油条的口感和香气。

一般饭店厨师没人闲的没事研究这个，也就只有这种老牌早点铺讲究这些。

“大爷，拿十根油条。”

老头抬眼一看，是一个俊朗清秀的小伙子，讶异道:“小伙子，面生啊，粥要不？”

“嘿嘿，大爷，我也是新搬来的，”

秦梁说着，看了一眼屋里的白粥摇了摇头，“不用了，出来的时候家里已经熬好了汤。”

“好嘞，小伙子，你先稍微等一等，这六根是刚刚那位小哥的。”

看得出这家店铺生意很好，小小的门面房里已经坐满了人，房屋外还排着长队。

不过老师傅已经把做油条做到了炉火纯青的地步。

手上动作麻利而又富有特殊的美感，很快秦梁要的几根油条就已经做好了，付完款的秦梁心满意足叼着一根油条。

入口酥脆，而后是相对应的松软，一股香气在口中炸开！

“嗯~”

?????

秦梁一脸享受的哼唧出声，慢走回小屋。

……

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