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4来到大唐的第四天（第1页）

姜菽夹起一筷子菰米，蒸得黑亮的狭长米粒在箸间松而不散地挂着，像一团若即若离的乌云，爱答不理地睨着他这位突如其来的食客。

姜菽为自己的想象忍俊不禁，一口将乌云吃下，细细地在口中咀嚼。

后世物质充盈，当然也不缺菰米，不过动辄几十上百一斤的价格还是让人对它敬而远之。

姜菽只听说一些追求健康饮食的养生客会拿它当主食，他跟妹妹姜稻都是精打细算的小抠门精，在食材购买的范围上只相信祖宗严选，坚定没传下来的食物都是有道理的，谁也没舍得花钱买过。

没想到一朝穿越，竟然能让他有机会吃上这种自古就是贵族主食的金贵粮食。

筋道香滑的口感在舌尖辗转，好吃得姜菽能干吃两碗饭，他终于理解为什么杜少陵病中都要惦记这一口“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”

了，真的香啊！

姜菽感慨米真好吃的当头，高至善已经喝下了一碗羊汤，正要抬手续汤时，发现仆役竟然没有为姜菽分盛一碗，动作一滞，引起姜菽的注意。

“嗯？”

姜菽疑惑。

高至善抿了抿嘴，他和姜菽熟稔是一夜之间的事，家中阿娘又不会未卜先知，送来的朝食用具都是按他一人的份额来的，能匀出一双箸勺并几只空碗碟都是阿娘知道他喜洁，让他在狱中垫着用的。

高至善从来是一器一用，眼下该占的都占了，确是没有能给姜菽盛羊汤的空碗了。

姜菽起初没明白他的意思，随着他的目光在桌案上来回扫了几圈才反应过来。

唐朝流行分餐制，但显然小孔雀家里准备的锅碗瓢盆不够，高至善正发愁他要怎么喝汤呢！

嗐，他又不讲究这些。

不过考虑到要尊重他人习惯，正好他手头是一碗两盘，姜菽干脆把菰米饭往盛菜不多的盘子里一扣，手中就多了一只无用的空碗。

他的动作太快，高至善根本来不及阻止，只好欲言又止地给姜菽添上了汤。

姜菽捧起小碗，碗身上有鎏金彩绘的宝相花纹，即便是在光线昏昏的狱中也熠熠生辉。

他们这一桌用具无一不是錾金错银的，连小桌案都有雕花描金，和四周破破烂烂的环境实在格格不入。

不过姜菽心里只有吃饭，器具再华丽也不能当饭吃，稍微欣赏下就足够了。

姜菽轻轻摇晃碗壁，炖足时辰的羊汤色泽乳白，连肥带瘦的羊肉片在碗中冒着尖，葱花芫荽切得细碎，零零散散地漂浮在奶白的汤水间，仿佛翠色浮白玉，颜色天然诱人。

受游牧民族影响，唐人喜食羊，认为羊肉温补养身，小孔雀虽然嘴硬，心却实在是软，结结实实给他盛了一整碗的羊肉，生怕他再想起去吃那泔水牢饭似的。

入秋后的羊肉丰腴肥美，历朝历代都有进秋食羊贴秋膘的说法，豪爽点的用烤，仔细点的用涮，想滋补的炖，想酥烂的用焖，从红柳大串馕坑肉到清水炖煮山泉涮，煎炒煮炸蒸炖焖烤，羊肉无一做来不香。

传统羊汤的做法是将切好的大块羊肉不加佐料，用清水猛火炖上数个小时，甚至还有过夜的，把肉间脂肪都炖化成浓浓的脂白羊汤，再把肉捞出来晾凉待用，锅中只留羊骨继续炖煮。

凉透的肉便于切工，也方便称重，吃时师傅用快刀将羊肉片成薄片，按需抓量置于长柄大笊篱中，伸到大锅中央用滚沸的羊汤把肉片反复泖热，叫瘦肉松开肥油化开，再一下扣进放好调料的碗里，最后洋洋洒洒舀上满满一碗汤，抓进新鲜翠绿的香葱香菜，一碗浓郁鲜香的羊汤便算成了，只待食客自己放盐与羊油辣椒调调咸淡。

能被小孔雀家选来炖汤的肉自然不会差，三肥七瘦，大片的瘦肉带着若隐若现的肥边，偶有一两点小拇指甲盖大的薄油颤巍巍地跟肉连着，一口下去也丝毫不觉得油腻，反而化成醇厚的脂香。

咕嘟嘟喝完发上一身酣畅淋漓的热汗，姜菽竟然觉得心里的焦躁去了大半。

果然羊汤就不能喝全瘦的，姜菽舔舔嘴角，意犹未尽地看向碗底的小黑点。

胡椒。

别看在后世其貌不扬，胡椒在唐朝可是实打实的金贵调料，几与黄金同价。