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第89章(第1页)

第89章

黎萤皱眉道:“他们受了那陶炙的挑唆,形成『合纵』之势,但正所谓熙熙皆为利来,攘攘皆为利往,他们如此仓促地联合在一处,用不了几日,那各怀鬼胎的小心思便难免要暴露,我们只静观其变就好。”

“眼下的当务之急,还是妥善处理这批鱼获,不然,渔夫们沉不住气,怕是当真要后院起火。”

渔民们生怕她反悔,不一会儿,便纷纷差遣自家的女人来黎萤处讨教,这收购鱼获的“标准”

是什么。

渔女们同她朝夕相处,知道她是个再良善不过的性子,个个面有愧色道:“阿萤,实在对不住,都是我家那口子犯浑,怎么好意思让你出双倍的银子收这些不值钱的臭鱼烂虾!”

黎萤倒是不以为忤,环顾了一眼四周的渔女们,见相熟的几张面孔都到齐了,这才清了清嗓子,朗声问道:“姐姐婶娘们,阿萤虽然初来乍到,可日日承蒙你们照顾,早将你们当成了娘家人。”

“你们可曾想过,为何男人们一年到头,跟船出海打鱼,赚不了几文辛苦钱,你们留在家中照顾老人孩子,操持家事,还要赶海摆摊,补贴家用,却还是少不了要忍气吞声,看人脸色?”

她话音刚落,李娘子便心直口快道:“还不是因为家家户户过日子的嚼裹,都仰仗着男人们卖鱼获的那点银子?咱们女人家,手心向上讨要生活费的,难免气短......”

几个渔妇虽然并未开口,却也全都满脸无奈地点头附和,显然这话是说到了她们心坎里。

她们的娘家大多远在临镇的山村,纵然过门之后,也学着一起赶海,收成难免不如这些土生土长的渔女。

家中男人喝了些酒,犯脾气耍酒疯,锤她们两拳,都是在所难免。

归根到底,还不都是一个“穷”

字闹的!

念及此,众人各怀心思,张氏更是羞臊得抬不起头来。

黎萤清了清嗓子,这才诚恳道:“诸位姐姐婶娘,阿萤既然说了,要用双倍的银子收购鱼获,便自然是认真的,不过,这银子里,有一半都是给你们的工钱,为的,就是让你们有了收入,日后不用再寄人篱下,看人脸色。”

“只不过,咱们亲兄弟明算账,我这份工钱也不是白赚的,须得听我的安排,每日来我这里打卡上班。”

打卡上班?

渔女们听着她口中这新鲜的词,面面相觑,不明所以。

黎萤倒是不慌不忙,将她们分成了几个小组,又分别委派了知根知底的几个渔女当做组长,这才逐一解释起来。

“鱼获种类繁杂,不可草率地一锅乱炖,第一组的两人,责任便是将鲮鱼,小黄鱼分门别类,刮去鱼鳞。”

“第二组的工序也是你们每日做惯了的,将鱼开膛破肚,去除鱼鳃和内脏,不可破坏了苦胆,影响风味。”

等第三组洗净血污,第四组擦洗干净鱼身之后,便交给第五组,将鱼浸泡在热油中,煎炸至每一根细小的鱼刺都变得彻底金黄焦酥。

第六组则是将鱼投入黎萤调制好的不同酱汁中炖煮。

小黄鱼以糖醋咸酱红烧为宜,鲮鱼适合加豆豉酱焖,沙丁鱼则采用最经典的茄汁口味,砂锅焖上一个时辰,直至每一条鱼身都充分浸润了汤汁,连骨头也焖得酥软了,便捞将出来。

第七组将酥鱼称重后,分成小份,依次装入特制的竹筒,仔细装填严实,确保鱼肉之间尽量没有缝隙,最大程度地避免竹筒内部细菌滋生。

最后一道工序,便是用蜡油仔仔细细将竹筒封严实,分别贴上“茄汁沙丁鱼”

“豆豉鲮鱼”

“红烧小黄鱼”

的标签。

调味的重油重糖,和封了蜡的竹筒延缓了酥鱼的腐败速度,只要在阴凉干燥的通风遮光处保存,这种竹筒罐头鱼,放上七日,也不成问题。

这一整套流程下来,每一步都极其简单,除了收购鱼获时的“基础工资”

,黎萤还根据不同步骤的难易程度,按斤支付金额不等的“提成”

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